红薯的营养是非常丰富的，是一种天然的滋补食品，红薯中蛋白质，多糖胡萝卜素，维生素等氨基酸含量都是非常丰富的，可以满足身体的需要。
我们都知道胡萝卜中含有的胡萝卜素是非常高的，而红薯比胡萝卜中含有的红萝卜素还要高出3.5倍，而红薯中的蛋白质，维生素和钙的含量也会高出大米，所以绝对是我们养生的一种佳品。
01吃红薯是升血糖，还是降血糖？
红薯给我们的身体可以补充很多营养，但是平常生活中对于糖尿病患者来说，是否可以吃红薯，很多人却是比较纠结的。
因为红薯中含有的淀粉含量是比较高的，所以认为容易升血糖，但是也有的人认为红薯中的类胡萝卜素抗氧化剂是非常丰富的，可以起到降血糖的作用。
医院的一个主任曾经表示吃红薯对于降血糖并没有起到相应的作用，食物对于血糖的影响主要看升糖指数。
红薯的升糖指数是77，已经属于高升糖食物的范围，所以这要看如果吃红薯是会升高血糖指数的。
但是我们也知道红薯中的抗氧化剂是比较多的，属于粗粮的一种按说对于降血糖也会有作用。
但是我们要知道，红薯里面的提取物确实对于降低血糖有一定的作用，但是需要达到一定的含量，而单纯通过吃红薯并不能够起到降血糖的效果。
做实验的时候，人们从红薯中提取出的是精华，并不等于红薯本身，它起到真正的降血糖作用，就需要吃大量的红薯，身体反而会不利。
所以不可否认，类胡萝卜素可以起到降血糖的效果，但是吃红薯并不能够起到降血糖的作用，这主要是因为摄入的量并不高。
所以对于糖尿病患者来说，平常在吃红薯的时候也应该适量，这样才不会对血糖造成很大的影响。
02红薯能消灭98%的癌细胞，是真的吗？
现在人们经常谈癌色变，主要是癌细胞可能发生在周围任何人的身上，发生率是非常高的。
不知道从什么时候开始，网络上出现了关于红薯能够消灭癌细胞的说法，所以很多人为了起到这样的作用，便开始大量吃红薯，这种说法到底是否有科学依据呢？
日本的一个预防研究所曾经指出，红薯中的有一种特殊成分，脱氢表雄酮，可以起到预防癌症的作用，对于延缓衰老还有效果。
就是这项研究只能说是可以供作参考，因为并没有充分的论证红薯和预防癌症可以有直接的因果关系。
但是很多人对于日本的这项研究却得出了红薯可以抗癌的效果，这种说法并没有得到充分的科学证实，我们只能说红薯上的一些成分确实可以有一定的抗癌作用，但是并不能说直接可以抗癌。
03红薯的作用有哪些？
关于很多红薯的传言是不可相信的，我们要理性的看待，千万不要道听途说，否则不会对身体起到好的作用，反而会造成损坏。
1、红薯中含有一种类似雌激素的物质，对于皮肤具有一定的保护作用，可以起到延缓衰老的效果，所以女性可以适当的吃一些红薯，可以美容养颜。
2、红薯中的钾元素，叶酸等各种维生素都是比较丰富的，对于预防心血管疾病也有一定的作用。
3、红薯中含有的纤维素和果胶也比较丰富，可以刺激消化液的分泌，促进肠胃的蠕动，起到预防和缓解便秘的效果。
4、红薯中的各种营养物质非常丰富，可以补充身体所需要的，可以为身体提供能量。
5、红薯具有减肥的功效，因为红薯中的脂肪含量都是比较低的，具有很强的饱腹作用，可以起到减肥的作用。
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