柿子，是时令性非常强的水果，大规模成熟于秋季，不同于其他季节栽培的口感，这个季节的柿子软糯多汁、甜腻可口，再加上本身润肺止咳的作用，故而被称为秋天很适宜食用的水果之一。
柿子在古代可谓是非常珍贵的存在。早在公元前八千年，我们的祖先就已经开始有意识地“驯化”野生柿子树，但奈何当时栽培技术落后，无法大规模种植，所以柿子在古时仅为帝王专属。在《礼记·内则》中也曾记载柿子作为31国国君标准饮食的规定，足见柿子的珍贵性。
柿子自古至今都被公认为营养价值很高的食物，《本草纲目》中记载，“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶都有其不同的功效，常言道“柿子一身宝”并非毫无道理。
一、柿子是宝，营养很高
柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等营养元素，可谓是营养价值很高的水果。其维生素和糖分，比一些水果要高出1~2倍，也就是说，一颗柿子既能满足人体所需维生素一半的量。
但由于其糖分过高，因此高血糖、糖尿病及减脂期人士应控制柿子的摄入量，尽量不食用。
新鲜的熟柿含碘量很高，能一定程度上预防地方性甲状腺肿大。另外，柿子富含一种水溶性膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对保持肠道菌群正常生长有很好的帮助。
柿子营养价值如此丰富，那么对身体又有哪些益处？
二、柿子好处真不少
1.健脾益胃
柿子中含有较多有机酸和鞣酸，能够刺激肠道蠕动，帮助胃肠消化，适当食用可增进食欲。中医认为，柿子性寒味甘，归肺、脾、胃、大肠经，具有健脾益胃之作用，对于脾胃不佳导致的胃口差，有一定的帮助。
2.润肺止咳
柿子其本身具有润肺养肺的作用，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰，热感冒所引起的口渴、口干、口疮等有很好的缓解作用。
同时，秋季食用柿子，可有效缓解秋季干燥引起的咽干肺热等情况。
3.生津止渴
柿子的高含水量可以有效补充人体养分及细胞内液，对于津伤所导致的口渴、口干，起到生发津液、止渴的作用，帮助身体清热去燥，促进肝脏细胞正常运行。
4.醒酒
柿子中所含的有机酸和鞣酸，除帮助胃肠消化外，还能加速酒精的分解；高含糖量、含钾量及大量水分，有一定利尿之效，帮助机体排泄，起到醒酒之效。
其中，丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。因此，喝酒后可适当食用柿子，可缓解酒醉引起的不适。
三、柿子一身都是宝
1.鲜柿子
鲜柿子味甘涩，性凉，有润肺止咳、健脾益胃、生津止渴等作用。除日常直接食用外，可取鲜柿子克，切碎取汁用开水冲服，有一定程度上缓解胃热伤阴引起的烦渴口干。
同时，食用新鲜的柿子，也可降低血压，增强冠脉血流量。对很多人来说，都是秋季非常好的水果。
2.柿饼
柿饼是由柿子晾晒而成的饼状食品，因其特殊的晾晒工艺，故其更利于保存，因此一年四季都可以品尝到柿饼的美味。
柿饼口感甘甜，没有新鲜柿子的涩感，也大大降低吃出胃柿石的风险。中医认为，柿饼味甘性平，多用于燥咳痰多、脾虚少食、腹泻、便血、痔疮出血等情况。
3.柿霜
柿饼在晒制过程中，水分蒸发，原溶于水中的果糖在此过程中析出附着于柿饼表面，呈白色，被称为柿霜。味甘性凉，具有清热生津、润肺止咳的作用。
柿霜在《本草纲目》记载，“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。”其《医学衷中参西录》中也曾有过记载，“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”可见柿霜也是一种“良药”。
4.柿蒂
柿蒂性平，味苦涩，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、健脾、治痢、止血等功能，同时可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等。对此，《本草纲目》中也有记载，“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”
5.柿叶
将柿叶煎服或冲开水当茶饮，一定程度上可促进机体新陈代谢、降血压、增加冠状动脉血流量及软化血管的作用。
四、柿子虽好，禁忌不少
1.空腹不宜吃
柿子中含有的较多的单宁及果胶，在空腹食用的情况下，单宁与蛋白质接触发生变形凝固，形成大小不等的硬块，并停留在胃中形成“胃柿石”，引起慢性胃炎，严重者可能会引起胃溃疡。所以，这里不建议大家空腹食用柿子，以免引起胃部不适。
2.柿子皮不能吃大多数柿子的单宁都集中在柿子皮中，食用过多，会增加患“胃柿石”的风险，因此，吃柿子的时候最好把皮丢掉。3.避免大量食用鲜柿鲜柿味甘性凉，属寒凉食物，故而脾胃虚弱者或有胃部疾病者，要尽量少吃或不吃，以免加重肠胃不适，当然普通人也需适量食用，避免多食引起不适。4.糖尿病患者不宜吃柿子的含糖量比较高，而且多为单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，容易引起血糖升高。所以，不建议糖尿病患者吃柿子。艾益生温馨小tips：柿子与螃蟹可同食！！！一直以来，“柿子不可与螃蟹同时食用”的话题屡见不鲜，大多数人都认为两者不可同食，但事实却非如此。据科学依据表明，原本认为柿子中所含的鞣酸会影响蛋白质的性质，使其变得难消化和吸收，但其实不然，经过鞣酸所影响的蛋白质，虽确实产生变性，却反而更利于人体的消化和吸收。不过需要注意的是，柿子与螃蟹同属寒凉之物，脾胃虚弱者或有胃部疾病者更是不宜多食或尽量避免食用。
最后，艾益生建议大家：柿子好吃，但切不可贪多，每天1~2个即可。另外，贫血患者更应少吃，因为鞣酸对于铁的吸收会有一定的影响，尤其是缺铁性贫血的患者，就不要“贪食”啦！希望这篇内容对爱吃柿子的你有所帮助哦~
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