目前，晚熟的苹果基本上处于膨大期，早熟的苹果逐渐开始着色。昨天听云南昭通的苹果大户李叔说，苹果果径已经60了，过40天左右可以采收，就是果面不太好。如何促进着色，提高果面光洁度，提高商品率呢？特级苹果的要求是：着色面积≥80%，无片红及集中着色的条红。果面轻微缺陷的，果面光洁，允许轻微日灼，允许轻微超出梗洼的梗锈，表面不粗糙，果形端正或较端正，且基本无畸形果。黑点最多一处，水锈不过肩。无干疤、叶磨、枝磨，无日烧、叶斑，无药伤，可以看出苹果后期着色对外观卖相和商品性的影响，不允许虫果、腐烂、脱水、碰压伤、磨伤、药害、雹伤等。因此，膨大和着色期间的管理目标是促进果实膨大和增甜，提高果实硬度和果实表面光泽，减少日灼、干疤、苦痘病、水心病、裂果等的发生，减少残次果，提高果实的品质。为此，除了补充磷和钾肥料外，还要防治病害（如早期落叶病，褐斑，腐烂，病虫害防治）和水分管理，这些都与钙有着紧密的联系。在着色期向苹果添加钙时，许多果农感到困惑，幼果期不是补钙的高峰期吗？是的，但是除了这个高峰期，在果实膨大期间和收获前，钙的累积量也高达34％至45％。在此期间，补钙的主要目的是苹果膨大，着色，增甜，改善外观，减少残留水果和提高果率。研究表明，苹果残次果，有80％以上是由于钙缺乏引起的。苹果补钙可以显着改善苹果的商品性并减少残次果实。一、苹果缺钙，影响外观品质和内在口感钙以果胶酸钙的形式积累在细胞壁层之间，保持细胞壁稳定性和细胞膜通透性，改善苹果皮的韧性和果肉硬度，使果实表面和果肉变亮。可有效预防苹果苦痘病、水心病、裂果、日灼等各种生理病害。钙还促进碳水化合物和蛋白质的积累，促进水果膨大，促进着色，增加单个水果的重量，增加糖酸比率和维生素C含量，并改善苹果的味道方面起着重要作用。补充钙后，无锈斑，糖酸含量增加，味道浓郁。中国科学院的一项相关研究表明，补充钙后，苹果产量增加了25％-60％，苹果维生素C增加了18％，可溶性糖含量增加了20％，糖酸比为15％。苹果缺钙症状：缺钙的果实常表现褐斑、凹陷、组织坏死、裂果、果面日灼等症状。水心病：又叫做蜜病，果心周围半透明，果实绵软，储藏期易腐烂。主要原因是山梨糖醇起渗透活性的作用，将水吸引到苹果细胞之间的气体空间，并用半透明的水状物质填充这些空间。另一方面，钙促进山梨醇的代谢并提高其合成代谢能力。另一方面，草酸钙晶体在果梗上的沉淀也阻止了山梨醇的进入。补钙果实水心病发病率由25.1%降到7.9%。苦痘病，是局部草酸与柠檬酸过多诱导苦痘病，多发生在果实发育后期和贮藏期,先在果皮下呈现褐斑,以后斑点在果皮上露出,病部微凹,果皮下组织坏死,呈褐色,海绵状,味苦；钙的作用是与这些酸形成沉淀，从而消除破坏作用，补钙后苦痘病发病率由34.4%降到13.2%。苹果苦痘病二、如何高效补钙很多人都有在苹果中补钙的经验，但是补钙的效果却大不相同。实际上，对苹果钙补充剂的
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