小时候，妈妈常教育我们说要多吃青菜，这样才能身体棒，虽然说蔬菜并没有糖果甜美，也没有肉类的醇香，但是架不住妈妈的软磨硬泡象征性的吃几口敷衍，现在看来真是傻啊，辜负了妈妈一片良苦用心！
常吃新鲜的果蔬后，对比照结果很惊人！
如果你不知道经常吃新鲜果蔬的好处，接下来的一项研究可以让你一目了然。这是圣安德鲁斯大学的一项调查研究，他们随即监测了35位志愿者，并在调查开始前，以及3周时，6周时分别用高敏相机给他们的脸、胳膊和手进行拍照对比。发现，6周的时间完全可以改变一个人的整体状态，吃水果蔬菜能微量增加志愿者皮肤中的黄色素和红色素，焕发出健康的光彩，看起来更加有魅力！下图是一位真实的参与者，前后的变化相信您能看得出，是不是更美更性感？！
比如说，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，帮助排除人体里的有害成分，让肌肤看起来更加细腻红润。芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。西红柿被称作是“维生素C仓库”，维C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，使皮肤白嫩，雀斑淡化。冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。
常吃新鲜果蔬的好处不止变得更美！
《癌症预防研究》杂志报告的试验显示，橘子、甜红椒和其他果蔬中发现的一种色素类物质（β-隐黄素，BCX）可降低吸烟者患肺癌的风险。那些含有大量的抗氧化剂和食物纤维的水果蔬菜，能降低结直肠癌的风险，对防御肺癌、口咽癌和喉癌也都有一定作用。
发表在《国际流行病学杂志》上伦敦帝国理工学院的研究发现：每天摄取g（相当于2.5份）水果蔬菜能够减少16%的心脏病风险、18%的中风风险、13%的心血管风险、4%的癌症风险、15%的过早死亡风险。
国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜是：红薯（熟，生）、芦笋、花椰菜、椰菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、雪里红、番茄、大葱等。
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