鲜榨果汁VS直接吃水果
#01
喝鲜榨果汁更易发胖
新鲜水果被榨汁的过程，本质上属于精细化加工。在这个过程中，水果的细胞壁会被破坏，其中的果糖、葡萄糖等被释放出来，从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态，这会导致这些糖在人体内的吸收率显著提高，更容易进入人体参与代谢。
#02
鲜榨果汁中营养素更少
被搅碎后，水果中的一些营养素会遭到破坏，如维生素C。不少人在榨汁后喜欢把果肉过滤掉，这个操作会大大降低膳食纤维的含量，留下的果汁实际上变成了一杯含有些许营养素的糖水。
建议以下几类人不要用任何形式的果汁替代水果：
＋
需要减重的人
要榨出一杯纯果汁，通常需要几百克水果，如一杯橙汁需要3~5个橙子。而直接吃橙子，一般人吃一个就能感觉到饱腹和满足，热量和糖分摄入都比较少；换成橙汁后，等于一口气吃好几个橙子，热量和糖分都没少吃，还填不饱肚子。＋
高尿酸血症和痛风患者
榨成汁后，水果中的果糖被释放出来，更容易被人体吸收。果糖会抑制尿酸的排出，增加体内尿酸的水平，诱发痛风。＋
糖尿病患者
鲜榨果汁的含糖量和升血糖指数比较高，不利于这类人群控制血糖。相比新鲜水果，鲜榨果汁中膳食纤维和果胶的损失最大。其中，果胶有助于控制血糖和血脂，而膳食纤维可预防便秘，降低血清胆固醇。＋
儿童
果汁的本质是含有些许营养素的糖饮料，对儿童的成长不利。根据《中国居民膳食指南（）》建议，学龄期儿童每天吃水果~克，这些水果中果糖含量不足50克，不必担心摄入量超标。鲜榨果汁对3类人有好处
3类人可以适当喝果汁
果汁不需要咀嚼、好吞咽，存在咀嚼或吞咽困难的病人可以用鲜榨果汁替代完整水果，提高膳食质量。
胃肠道功能减退、消化吸收不良的患者也可以喝鲜榨果汁，有助减轻胃肠道负担。
对于急重症、衰弱、消化道炎症急性发作期以及食管癌患者，可以通过滤渣后的果汁来补充一定量的热量、矿物质及维生素。
选择果汁时，要明确果汁的营养价值，我们主要摄取的是其中的维生素和矿物质。要选择％果汁的，而不是果汁含量较低的饮品或果味饮料。如果是自己在家榨果汁，尽量把水果渣打得特别细，和果汁一起喝掉。需要注意的是，果汁和药物不能一起服用，可能会降低药物代谢过程中多种酶和运转蛋白的活性，影响药效。
水果应该饭前吃还是饭后吃？
水果可以饭前吃，也可以饭后吃。具体什么时候吃水果，应根据个人的消化能力来决定。如果水果吃得多，要适当减少吃主食的量，正餐+水果的总量控制好才行。
消化能力强：什么时候都可以
需要提醒，芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果，不适合在空腹时吃得太多。
消化能力差：最好饭前不吃
最好不在饭前吃水果，也最好不饭后马上吃水果。同时，一次吃水果的数量不要过多，少量多次为宜。肥胖、高血压、高血脂：餐前吃
先吃些水分大、热量低的水果，有利于放慢进食速度，少吃一些热量更高的饭菜，有利于控制体重。以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口。糖尿病患者：两餐间吃水果
水果和主食都是碳水化合物的来源，把水果当成两餐间的加餐，利于平稳血糖，既不会使餐后血糖上升更多，也不会造成第二餐前出现低血糖情况。喝鲜榨果汁≠吃水果
想得到水果的好处
亲自去咬新鲜的水果
用自己的牙齿“榨汁”吧！
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