随着我国经济的发展，人民生活的改善，超重和肥胖的人增多，糖尿病患者也逐年增加，同时越来越年轻化。这其中主要的原因是人们不注意营养膳食，摄入过量的糖分，引起血糖过高。过量的糖会增加胰岛素的分泌，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例严重失调，影响人们正常的食欲，妨碍维生素、矿物质和其它营养成份的摄入，过量的糖还能自行转化为脂肪，导致人体肥胖。
糖摄入过量的危害
1.容易造成口腔中的细菌大量繁殖。这些细菌会使牙齿、牙缝和口腔里的酸性增加，进而引起龋齿和口腔溃疡
2.糖在人体内表现为较强有机酸，它会使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛，使人易患上胃溃疡等疾病
3.糖会在肾脏中产生高浓度的草酸，草酸与钙发生化学作用，生成草酸钙沉淀，从而导致尿道结石和肾结石
4.还会引起体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用，导致骨质疏松症
5.此外，过量的糖还会引起人体维生素B2的缺乏，从而抑制胆碱乙酰化酶的活性，阻碍乙酰胆碱的合成，导致视神经传导障碍，影响视力
还有人为了保持身材，将糖和脂肪视为导致肥胖的大敌。但其实为了减肥或为了不让自己胖起来，拒绝糖或改食低糖类食物的话，是绝对不可取的。
1.如果一点糖都不吃，或只吃低糖类食物，会促使血液中的葡萄糖降低，导致低血糖的发生。正常人的血糖值应该是4.44~6.38毫摩/升(80~毫克/分升)，如果血糖值降到3.89~4.44毫摩/升(70~80毫克/分升)时，就会出现饥饿感；降低至3.33~3.89毫摩/升(60~70毫克/分升)时，人的副交感神经会开始兴奋，心跳加快，并刺激胃肠蠕动；如果血糖值继续降到2.78~3.33毫摩/升(50~60毫克/分升)时，交感神经会出现兴奋，并且开始分泌肾上腺髓质激素、皮质激素、生长激素等，人的精神届时已无法集中，头脑开始昏昏沉沉的，易流汗，易激动，会出现视力模糊及意识不清，甚至出现休克。
2.而且不吃含糖类食物，人体的能量就要大部分依赖于脂肪的供给，这又会造成酮症酸中毒，使人出现昏迷。
3.所以为减肥而一点也不吃糖是不足取的，在减肥期间仍应摄入一定的糖分，以每日摄入~克糖为宜，因为人体基本热量的50%来自于糖类。
掌握食物的血糖生成指数，对血糖控制有很大帮助，食物血糖生成指数(GI)是衡量进餐2小时后，食物引起血糖上升速度的快慢和高低的一项指标参数。即低GI的食物引起血糖变化小，高GI的食物引起血糖升高幅度大。GI55属低GI食物；55GI75属中GI食物；GI75属高GI食物
1.蛋白质和膳食纤维可有效抑制餐后血糖的增加。适量的蛋白质和脂肪可以使血糖水平降低，膳食纤维与碳水化合物一起摄入，可以减少胰岛素的分泌、降低血糖
2.食物的合理搭配非常重要，选择食物的关键是平衡膳食、这样既达到食物多样化目的，又能有效控制血糖。比如只吃米饭的话，血糖生成指数是83.2；而米饭和猪肉一起吃，血糖生指数为72；如果改成米饭、猪肉、芹菜一块吃，该指数就下降到57.1
3.食用加工食品前要
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