已入深秋，冬天马上到了。冷空气也是一波接一波。每到这个时候大街小巷就会出现很多卖烤红薯的小摊。天冷的时候一块热腾腾的烤红薯不仅可以暖手，咬一口更是软糯香甜，不管在全国各地哪里，都是冬天非常热门的街边小吃。
但是很多人可能不知道，红薯（又称地瓜、红苕等）不仅仅是好吃这么简单。因为这种食材的诸多特性，它还是减肥的极佳选择。被称为冬天减肥食材之王。
红薯跟土豆一样，其实都是舶来品、起源于南美洲，后来在15世纪被哥伦布引进欧洲，献给西班牙女王。同时也因为它极强的适应能力，在随后的年迅速在亚欧大陆被普遍种植，成为人们餐桌上常见的食物。明代李时珍《本草纲目》里还有记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。
刚从农田翻出来的红薯红薯为什么可以减肥？
1.热量低，低热低脂。每克红薯热量仅仅只有99大卡，甚至低于常规主食米饭（大卡/g）和馒头（大卡/g）的热量。而脂肪含量方面更是远低于这些主食，每g红薯的脂肪含量仅0.2g。所以从数据方面看，红薯优秀的热量、脂肪配比决定了它成为减肥食材的先决条件。
2.红薯富含纤维素。纤维素大家应该都知道，它的主要作用是帮助肠道蠕动，促进排便通畅。对于减肥的朋友来说，一定明白保持规律排便习惯的重要性。肠道是人体最大的消化器官，及时快速清理肠道，避免肠道部位的热量堆积，也会从根源上杜绝发胖问题。
红薯营养成分表3.红薯富含特殊果胶物质。我们吃到红薯一般都有甜，红薯含糖量大约是5%，比一般水果低但是比其他主食略高。但是红薯含有一种独特的果胶物质，可以阻止糖分转化，同时配合丰富纤维素刺激消化。
4.红薯含有丰富的β-胡萝卜素。这种物质是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基物质，减少脂肪堆积，从而起到减肥效果。
食用红薯辅助减肥要注意哪些问题？
1.减肥不是一蹴而就的事，即便红薯是冬季极佳的减肥食材，也要注意保持适当进食，不可过量，一次食用一般不要超过-g。红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。避免边喝水边食用红薯。
2.食用红薯辅助减肥的话，提倡用蒸煮的方法。不要油炸或者做成其他类别食品，如拔丝地瓜、红薯丸子等。勿加入奶油、芝士，另外生红薯中的淀粉难以被消化，不建议生吃。
3.红薯不宜跟柿子一起食用。红薯的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，可能会形成胃部结石问题。因此建议食用这两种食材应该至少相隔五个小时以上。
红薯减肥食材搭配及做法建议
1、减脂通便红薯粥
材料：新鲜红薯g，大米g
制作步骤：将红薯洗净，选取红薯中间部分切成小块，勿去皮；加入大米和适量水同煮。
2、麦仁红薯汤
材料：新鲜红薯克，麦仁克。
烹调步骤：
1、浸泡小麦仁。因为小麦仁表面比较厚，需要隔夜浸泡。
2、将泡好的麦仁放入压力锅，加入足量水，大火煮20分钟。
3、煮完麦仁后加入红薯块，大火继续煮三两分钟。
4、出锅前可根据口味加入适量冰糖。
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