大家好，欢迎来到公子食记，公子小的时候就喜欢吃糖，玉米糖、薄荷糖、水果糖等等各种糖都喜欢吃，不过最念念不忘的应该就是花生牛轧糖。虽然一直都分不清上面的字到底是念花生牛zha糖还是念花生牛ya糖，但是并不妨碍我对它的喜爱。那个时候花生牛轧糖比其他糖都贵，要好几块一斤，当时的好几块已经很值钱了，所以每次吃花生牛轧糖的时候都高兴不已，特别珍惜！不同于平时常见的用糖纸两边一拧像两个小辫子一样的糖果，花生牛轧糖是用白底蓝色方框图案的蜡纸包裹成一个严丝合缝的小方块，很是新奇。拆开糖纸，里面有香酥的花生，还有沾牙的牛奶，吃起来那叫一个香甜！以至于公子现在三十多了想起吃糖还是对花生牛轧糖念念不忘。
不过我现在再吃花生牛轧糖不会在外面买了，都是自己在家做，一袋棉花糖，一把花生，再加上些奶粉，就可以做出来好多美味的花生牛轧糖，好吃不粘牙，全程零添加，自己吃美味，当成小礼物送人也很有面子！而且也不需要烤箱，只要有一个不沾锅就可以，做法十分简单，新手3分钟也就学会了。如果你也喜欢花生牛轧糖，那么就跟我一起来看看它的制作方法吧，看完记得收藏一下哦。
所需要的材料是：花生克，棉花糖80克，黄油20克，奶粉60克。
接下来是具体的步骤：
1、把花生放到不沾锅里，不用放油，小火一直翻炒，炒到花生焦香味四溢，然后把花生倒出来晾一下，搓掉花生皮，用刀把花生切碎，注意不要切太小粒，大粒吃着比较香。
2、把黄油放到锅中，开小火，等黄油融化完之后放入棉花糖，用硅胶铲一直翻拌。
3、等到棉花糖完全融化后，放入准备好的花生碎，继续翻拌均匀，再加放奶粉，翻拌均匀后关火。
4、趁着还有余温，把做好的花生牛轧糖放到不沾烤盘上或者硅胶面垫上整形。
5、等到放凉之后，先用刀切成条状，再切成小块。香喷喷的花生牛轧糖就做好了。
当然，还是有些要点要提示一下各位小伙伴们。花生要提前炒熟，熟花生的香味更浓郁也更好吃，炒的时候要小火翻炒，别炒糊了。棉花糖最好选白色原味的那种，在用融化棉花糖的时候，小火熬得时间越长，糖越硬。反之，糖就越粘。你喜欢什么口味的牛轧糖，就调整熬制的时间，但是一定要记得全程小火，火一大棉花糖就容易糊，糊了就浪费了这一锅好糖了。如果喜欢奶香味比较浓的，可以选择加入全脂奶粉，但是会更甜一些，如果不喜欢吃太甜那么可以加无糖奶粉，反正棉花糖是甜的，这样做出来会稍微淡一些。另外这个做法是基础的牛轧糖做法，大家还可以在这个方子上自由发挥，比如把花生换成巴旦木，就是巴旦木牛轧糖，换成蔓越莓就是蔓越莓牛轧糖，加入可可粉就是可可花生牛轧糖，还可以加黑芝麻、腰果、瓜子仁、核桃等等，你喜欢哪些就可以添加哪些，尽情的去做吧。
好了，以上就是今天为大家分享的花生牛轧糖的做法，喜欢的朋友别忘记点个
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