大家好，你来了，终于等到你。欢迎再次来到虎说营养，又到了我给大家分享健康知识的时间了。我经常说要多吃蔬菜水果对身体健康，为什么这么说呢，这是因为蔬菜水果中含有人体所需要的营养物质膳食纤维。膳食纤维到底对身体有什么样的作用呢，我们首先了解一下什么是膳食纤维。
膳食纤维是人体需要的营养物质我们人体需要8种营养物质，比如蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，矿物质，水，膳食纤维，植化素。大家看膳食纤维是人体需要的营养物质之一。所以摄入足量的膳食纤维是身体的需要。膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
动物食物不含膳食纤维膳食纤维是每个植物细胞壁的主要成分，在动物细胞中是不存在的。所以只有吃蔬菜、水果、坚果等植物性食物才能获得膳食纤维。这个从植物细胞和动物细胞的结构可以看出。植物细胞包括细胞壁细胞膜细胞质细胞核，动物细胞包括细胞膜细胞质细胞核。看出有什么区别吗，植物细胞比动物细胞多了一个细胞壁。细胞壁的组成成分是纤维素和果胶，而动物细胞没有细胞壁所以没有纤维素和果胶。所以经常吃水果蔬菜的便秘少经常吃动物性食物的容易便秘。
膳食纤维有很多重要作用根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，那么膳食纤维有什么作用呢。膳食纤维主要有9个作用。
（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；
（2）预防某些癌症，如肠癌等；
（3）治疗便秘；
（4）解毒；
（5）预防和治疗肠道憩室病；
（6）治疗胆石症；
（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；
（8）控制体重等；
（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
其中我们最熟悉的就是对肠道的作用，比如，改善便秘。水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维的作用是有区别的。前者对调理胃肠道微环境保护胃肠道健康的作用更为显著。膳食纤维的基本生理功能概括如下。
1、维持肠道结构、完善肠道功能
2、平衡菌群、调内环境
3、清除毒物、预防肠癌在食物纤维摄入量很少的苏格兰，大肠癌的致死比例达到53人／10万人，而在食物纤维摄入量多的乌干达仅为4人／10万人，食物纤维能防止大肠癌。
4、吸水增容、防治便秘它能防治便秘。造成便秘的原因很多、十分复杂，但其中有相当部分是因饮食习惯不良而造成的，饮食中缺乏膳食纤维即为重要原因之一。
膳食纤维不能被小肠消化吸收，只能在大肠中被益生菌或腐败菌部分或全部发酵而利用，发挥有利于肠道排泄的作用。膳食纤维是维护人体肠胃健康的“多面手”，它具有多种理化特性和生理功能。包括有一定的容水性，能增加粪便的体积和重量；具有细菌发酵作用，使肠道内有益菌增加；有一定黏度，可降低餐后血糖升高幅度。
许多人以为膳食纤维就是蔬菜中的“筋”，其实没有“筋”的植物含有的膳食纤维往往更多，例如大豆、赤豆、绿豆、杏仁、新鲜的红薯等根本吃不出有“筋”的感觉，但含有膳食纤维比粗粮还高。所以，不是难嚼的“筋”才是膳食纤维。含“筋”的蔬菜大多是不溶性膳食纤维，而“细腻”的可溶性膳食纤维对健康的作用更大。
膳食纤维对人体的作用这么重要，所以我们要合理的去食用，中国营养协会推荐：我们每天应摄入膳食纤维24—32克，但人们实际只摄入10—15克左右。补充足够的膳食纤维，能减少便秘的发生，促进有益菌的增殖，改善肠道环境。
我经常说要多吃蔬菜水果，这是因为不同的饮食肠道产物是不同的。经常高蛋白和高脂肪饮食有害菌发酵产生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物质，所以大便恶臭，还容易便秘；高膳食纤维饮食厌氧菌发酵产生短链脂肪酸，大便圆润无臭味，不容易形成便秘。便秘病人由于粪块长时间滞留肠道，产生大量有害的毒素，易生痤疮、面部色素沉着、皮疹等，有害毒素持续刺激肠粘膜，甚至导致大肠癌，所以“饮食定生死”这句话一点不夸张。
适量多吃膳食纤维有利于胃肠那么哪些食物含有的膳食纤维比较多呢，1.可溶性膳食纤维，来源于果胶、藻胶、魔芋等。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能量很低，吸水性强。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；2.不可溶性膳食纤维，最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。所以对于膳食纤维合理的去食用，对身体是有很多好处的。这就是今天我给大家分享的健康知识，喜欢我的朋友点击
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