红薯是一种秋季成熟的食品，近几年紫薯也被大量提及但是你知道它们有什么区别，哪个更好吗？红薯和紫薯都属于番薯类食物，都能促进消化、缓解便秘，并且能够阻止人体内多余的糖分转化为脂肪，对于减肥有很大帮助作用。因此大部分减肥者都会在此期间选择红薯。市场上常见的为红薯，较多人比较接受红薯，紫薯为最近几年才被大量提及的，而且费用要比红薯高不少，所以少有人问津。有人怀疑紫薯是转基因食品，吃了对人体不好，其实紫薯并不是转基因食品，而且紫薯价格高也是有原因的。紫薯和红薯最大的区别之一就是紫薯富含花青素和硒花青素是一种自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素在葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。花青素最大的功效就是抗氧化和抗突变功能，能够保护肝脏，增强细胞的抗氧化性和提高血管的弹性。研究证明:花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，而且有一定花青素浓度的提取物能有效预防不同阶段癌变发生。红薯偏向通便润肠和保护眼睛的功效。紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。不过因为紫薯对于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生长难度更大，所以市面上的紫薯费用都高一些，而红薯的抗性较强，因此种植难度低，生长较容易，因此价格较便宜。食用红薯和紫薯还是有区别的1、想要润肠通便的人群应该选择红薯，因为红薯通便作用强于紫薯，因此红薯和紫薯应该选择红薯。2、想要保护眼睛的人应该选择红薯，因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量，因此选择红薯对眼睛更有利。3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯，因为紫薯价格较高，没有什么需求没有必要一定选择紫薯。4、想要补硒的人群，紫薯的硒含量较高，适合需要补充硒元素的人群食用。5、想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯，因为紫薯中富含微量元素，比如说：锌、钾、铁等。6、有抗氧化需求的人群可以选择紫薯，因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用。注意事项：红薯和紫薯中含有丰富的淀粉，不易消化，因此消化不好的人群食用红薯或紫薯的时候要注意食用量，以免食用过多导致身体不适的情况出现。生的红薯和紫薯的淀粉不易消化，因此吃红薯和紫薯要吃熟的，以免出现消化不良的情况。红薯和紫薯都有胀气的作用，因此食用红薯或紫薯的时候要注意食用量，不要食用过多，以免出现胀气的情况。红薯或紫薯不要和柿子一起食用，红薯或紫薯会导致胃酸大量分泌，而柿子中的鞣酸和果胶会在大量胃酸中发生反应，出现柿结石，导致身体不适。吃红薯或紫薯的不要再食用富含脂肪或者是蛋白质的食物，容易出现更严重的消化不良的情况。
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