工艺丨蜜处理后制详论02果胶的作用与定

尽管疫情紧张，但目前正是云南咖啡收获季，各山头的咖啡庄园如火如荼展开咖啡后制作业，不受延假影响。被称为半干式处理法(semi-dry)的蜜处理，兼容日晒豆水果炸弹优势，以及水洗豆纯净口感，并拥有绝妙甜度，是今日在咖啡产区流行的一种加工技术。

咖啡公社在云南推动精品咖啡后制加工学习，本期

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