柿子的品种有很多，不同品种的柿子差别也比较大，就柿子的大小而言，直径处于2厘米-10厘米之间，形状有扁圆，椭圆等等，颜色则是从浅的橘黄色到深的橘红色之间。柿子一般分为甜柿子和涩柿子两种，涩柿子要人工脱涩之后食用，甜柿子就没有这么麻烦，可以直接食用。
柿子有一句俗语叫做：“7月石榴8月梨，9月柿子黄了皮”。柿子的味道比较甜，因此柿子的含糖量比较高，其中包含有葡萄糖，果糖，蔗糖，除了含糖量高之外，柿子中维生素的含量也很高，其中就包含有胡萝卜素，核黄素，维生素C。除了这些营养物质之外，柿子中还含有一种物质叫做鞣酸，鞣酸这种物质会和其他食物中的钙，铁，锌，镁等物质形成不易被人体消化吸收的化合物，影响这些营养物质的吸收。柿子中还含有果胶和单宁酸，这些物质进入人体后，会和胃酸发生反应形成难以溶解的凝胶，有可能会形成胃结石，因此在这里建议不要空腹吃柿子。所以虽然柿子好吃也有营养，但是却不宜多吃，还有一些人则不适宜食用柿子。
哪些人不宜食用柿子
柿子1、糖尿病患者
前面有提到柿子是一种含糖量比较高的水果，其中含有丰富的蔗糖，葡萄糖，果糖，因此糖尿病患者不宜食用柿子。
2、胃不好的人
柿子中含有鞣酸，鞣酸会和其他食物中的钙，铁，锌，镁这些营养物质形成不易被人体消化吸收的化合物，并且柿子中还含有果胶和单宁酸，如果空腹食用柿子的话，柿子中的果胶和单宁酸会和胃酸发生反应，有可能会形成胃结石，所以整体而言，肠胃不好的人最好不要食用柿子，尤其是胃酸过多的人。
柿子3、缺铁性贫血患者
缺铁性贫血患者要少吃柿子，因为柿子中含有鞣酸物质，鞣酸会和铁元素发生反应，形成不易被消化吸收的化合物，从而影响人体对于铁元素的吸收，加重缺铁的症状，所以缺铁性贫血患者不宜食用柿子。
除了上面说的这几类人之外，柿子本身性寒，所以对于腹泻患者，风寒患者，体质虚寒的人而言，都不宜过多的食用柿子。
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