现正值山竹盛产的季节,为了图方便,很多人都会一次性买很多,囤起来,想吃的时候就吃。然而山竹不易保存,若是储存方式不当或是储存时间过长,极有可能变质,那山竹怎么保存不易坏呢?山竹需要放冷冻吗?
1.冷藏保存
虽然山竹的外壳较为坚硬,但是山竹中含有较多的水分,如果环境不适的话,也可能会很快发生变质,一般山竹更适合存放在低温的环境中,因为低温的环境能减少山竹水分流失的速度,进而更好的保留山竹的营养物质。
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如果没有冰箱的话也可以将山竹放在阴凉处保存,尽量降低温度以及隔绝氧气,这样山竹能保存更长时间,如果有氧气的话会加速山竹的氧化,进而影响食用效果。
常温环境下,山竹可以存放5天。
山竹被存放5天后,口感就会变得越来越差,并且会出现变质现象,使得山竹无法食用。山竹极其容易被风干,发生变质现象,想要长时间的保存山竹,就需要将山竹存放在低温少氧的环境中,降低山竹的活性,减少营养成分流失,延长保存时间。一般情况下,热带的水果是不能存放在低温环境下的,但是山竹却可以。
在低温的环境中,山竹厚实的外果皮可以减少山竹水分的蒸发,降低山竹成分中果胶酶的活性,从而延长山竹的老化。买回家的山竹,需要尽快食用,如果需要存放,可以将山竹用保鲜袋装起来,在保鲜袋中留少量的空气,然后将保鲜袋的袋口扎紧,减少山竹在氧气环境下的呼吸作用,接着放进冰箱的冷藏区就可以多存放几天。
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