饮料的分类，怎么判断入口饮料的来源属于什么种类呢？
按照渠道来判断的话大致存在五类，他们分别是天然饮料、植物原料饮料、动物原料饮料、合成饮料、微生物发酵饮品以及浓缩汁和粉剂。
首先天然饮料比较容易理解，从自然界中的植物或动物中获取的，例如泉水、果汁、牛奶、椰子汁等。这些饮料未经过加工或仅经过简单的加工处理，保持了其天然的状态和味道。被称为天然饮料。
植物原料饮料，例如茶和咖啡是由特定植物的叶子和种子制成的，还有许多饮料如芒果汁、苹果汁、橙汁等也是由水果制成的。这种使用原材料的方式制作的制作的饮料被称为植物原料。
动物原料饮料，由动物分泌，产出等自然动物工艺产出制成的，例如牛奶和各种乳制品，以及使用动物脂肪或糖分制成的各种甜味饮料，被称为动物原料。
合成原料，通常是由合成原料制成的。这些原料通常是化学品或人工合成的添加剂，例如柠檬酸钠、果葡糖浆、碳酸氢钠，烟酰胺等。这些合成原料可以用于制作各种口感和风味的饮料，如汽水和能量饮料等。
微生物发酵饮品主要是通过微生物(酵母菌，乳酸菌等)发酵制成的。例如啤酒、葡萄酒、酸奶和各种泡菜等。这些饮料在制造过程中利用了微生物的作用，产生特定的味道和风味。
浓缩汁和粉剂，这里拿浓缩汁来举例，产品初步生产出来后需要收集提取的有效成分，并将其与某种化学物质(果胶酶，葡萄糖氧化酶等)结合。将该化学物质与水混合，加热至一定温度以分解化合物。将分解产物过滤以获得浓缩液。
了解了饮料的种类，下一步详细研究一下市面上饮料的大概种类，主要分为下列几种：白砂糖、阿斯巴甜、安赛蜜、果葡糖浆、三氯蔗糖、木糖醇、蜂蜜等等。
这里我们挑出几种典型的糖分来详细解读一下其成分。
白砂糖，无疑是最常见的糖分之一，它的制作工艺已十分成熟，以甘蔗或甜菜为原料，其中甜菜占比最大。经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。在制作过程中，甘蔗或甜菜的提取糖汁经过清净处理后，会进行煮炼和结晶，最后通过分蜜处理得到白砂糖。
阿斯巴甜，网上争议比较大的存在，化学名称为天门冬氨酸苯丙氨酸甲酯，属于最常见的人工甜味剂之一，年7月4日，被世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）列为2B类致癌物。它的热量是蔗糖的1/，甜度则是等量蔗糖的倍。常适用于饮料，维他命含片，口香糖替代糖等领域。
既然提到2B致癌物，这里为大家解释一下什么叫2B致癌物，主要是指在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限，但理论上可能对人体有致癌性的物质。大家也不必过于担心，我们生活中常见的手机，汽车尾气等都属于2B致癌物。
木糖醇，甜度与蔗糖当量相同，热量则比蔗糖低很多，通过在食品和饮料中使用木糖醇，可以增加其甜味而不增加卡路里。其在食品工业中广泛应用，常被用作低热量和低卡路里的替代品，尤其适用于需要限制糖的人群，如糖尿病患者。
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