衣食住行，人们最离不开的就是食物，每天的努力打拼，最终目的也只不过是为了填饱肚子。
人们对日常食物上的追求似乎是永无止境的，而且我国地大物博，不同地区的人对饮食要求也会有所差异。尤其是在主食方面，北方人的主食大多以馒头为主，南方人则更喜欢吃米饭，其中馒头具有极强的饱腹感，制作方法也非常简单。
我们一般在做馒头的时候，总会在面中放入酵母，这样可以让馒头的口感变得更加松软，酵母属于单细胞真菌，多数人感觉长期吃酵母发酵的馒头，会不会对身体造成损伤？
什么是酵母？酵母式基因克隆实验中经常用的真核生物受体细胞，属于一种单细胞真菌，是肉眼无法观察到的微小单细胞微生物，可将糖发酵成酒精和二氧化碳，在无氧和有氧的环境中都可存活。
而且酵母菌的生殖方式可分为无性繁殖和有性繁殖，目前已经将酵母广泛应用到面制食品蓬松发酵中，放入酵母制作的面食，会更加松软。
常吃酵母发酵的馒头，对身体有益还是有害？望你能知晓北方人无论是蒸馒头还是做包子，总会在面中放入酵母发酵，酵母可以将面粉中的碳水化合物转化为二氧化碳，进而达到蓬松的作用，这样做出来的馒头会更大，口感更加松软。
但是酵母并不是膨松剂，在蒸馒头的时候，如果面粉当中没有加酵母的话，做出来的馒头口感发硬，达不到味觉需求。
而且面粉中含大量麦谷蛋白质，这种物质是不容易改变形状的，但是加入酵母以后，可轻轻松松改变麦谷蛋白质的形状，这样才能让做出来的馒头或者包子外形更加松软美观。酵母之所以允许应用到面子视频中，因为酵母中的物质是适合人体吸收和消化的，也就是说，如果酵母本身属于一种对身体有害的物质，尤其是致癌物，世界卫生组织也不会允许我们使用酵母，更不会将酵母进行明码标价售卖。
但是现在人们养生健身意识越来越强，多数人还是担心酵母吃多了会对健康带来影响。
酵母属于真菌，多数人担心这种真菌会对健康带来危害，进一步加重内脏器官的损伤和负担，是这种担心是多余的，因为酵母属于安全卫生的活性物质，其中所含的钙磷以及维生素等营养物质可供人体吸收利用，维持机体健康，
由此可见，酵母并不会对健康产生伤害，而且还能让面制食品，口感更加松软。
酵母吃多了会有副作用吗？酵母是面食中的常见佐料，可帮助面料蓬发，常用到蒸馒头蒸包子，而且酵母属于益生菌，食用也不用担心，对身体带来副作用，反而有助肠胃消化吸收。
理论上来讲，吃酵母不会对健康带来影响，但如果控制不好量，摄入太多干酵母也会对身体带来一定影响，比如内分泌功能下降。对女性来说内分泌异常容易出现月经不调，血量减少，痛经的症状也会加重。
除此之外吃干酵母过多还会引起上火的症状，诱发肝火旺盛等不适症状，对高血压患者来说还会造成严重的影响，比如血压出现波动。
由此可见，凡事都讲究一个度，如果过量就会对健康产生多多少少的影响，只要控制在合理范围内，便是有益健康的。
经常吃酵母发酵的馒头会有哪些缺点？1、经常吃用酵母发酵的馒头，淀粉颗粒活化程度比较高，更容易被尿酸包裹快速消化。
尤其本身胃部不适的患者更能促进消化能力，对糖尿病患者，长期吃酵母发酵的馒头很容易导致餐后血糖升高，所以在组织方面尽量以粗粮为主好。
2、对减肥期间的朋友，馒头并不是友好的食物，因为馒头是由淀粉制作，含大量碳水化合物，长期摄入很容易转化为糖分变成脂肪堆积在体内，不仅不利于减肥，还会让你越减越肥。
结语：酵母菌是对人体十分有益的一种真菌，营养价值比较高，还能增加馒头或者包子的口感，对身体没有什么负面影响。
但要控制好量，一旦过量，就会出现负面作用，影响健康。
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