任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳GeorgeBernardShaw
还有两个月就要过年了风快就要准备出来各式各样的糖果了，这样子才可以留住小孩子的心，往年大家都是去各大网站或者是糖果铺购买，今年何不自己动手做起来，我的记得没错的话，前年就开始流行牛轧糖但是大家还是以买为主，去年流行的是雪花酥其实说到底都是牛轧糖的衍生物，不过确实口感上更好。
我还是那句老话你懂得了基本原理，只要不违反大原则往里面添加什么附加材料，成为怎样的口味就是你自己说了算的了，就像雪花酥就是融入了饼干才使得原本的牛轧糖口感更丰富了，所以说你只要把握好了大原则，想吃什么好吃的完全就可以凭借自己的想象办事，就像会做菜的人怎么做就好吃。
那我就分享几种比较好吃的也是我经常做存下来的配方，每年都要做好多自己家人吃跟送礼的，基本的原材料呢就是棉花糖黄油与奶粉及各种干果，比例一般是黄油：棉花糖：粉类：干果类=1:4:3:4，如果想增加口味的丰富性可以增加点海盐，一定就只放一小丢丢海盐，因为它的作用主要就是提升风味的。
一般情况会选择用黄油70克开始做，那就是棉花糖克粉类克干果类克，先将黄油放入不沾锅中融化，然后转中小火放入棉花糖炒至完全融化，加入粉类及一小撮海盐至完全融合，关火倒入干果类翻炒至融合就可以了，我喜欢先将干果放在硅胶垫上，倒上炒好的材料稍微一揉搓就完成了，好吃的配方有什么，听我一一道来。
玫瑰花瓣牛轧糖：干果包括黑芝麻与花生，比例可以随意搭配，干果类融合好了在整理成模后撒上玫瑰花瓣就可以，记得花生要脱皮哦；奥利奥牛轧糖：奥利奥在此配方中充当干果类，要减少80克的量因为奥利奥碎本身就比较甜；榴莲抹茶牛轧糖：粉类中有20-25克是抹茶粉，干果类是克榴莲干是80克。
无花果牛轧糖：黄油中的30克用50克白巧克力代替，干果类是熟黑芝麻克冻干无花果是70克；蔓越莓牛轧糖：干果类是花生克蔓越莓克；草莓牛轧糖：干果类花生克冻草莓干80克；肉松牛轧糖：干果类花生克肉松克。
如果想吃各种口味的牛轧糖，就当粉类中用20-30克代替奶粉就可以，比如抹茶牛轧糖巧克力牛轧糖都是可以的你是不是特别想知道卖的很贵很火的雪花酥是怎么做的，那我来告诉你干果用饼干克花生40克蔓越莓40克做就可以了，但是这次不可以揉搓了就只能像掰东西一样来回的掰呀掰，让糖充分的包裹住饼干就可以了。
记得整理成型后冷却后切块，切刀上抹上少许黄油这样可以防粘，还需要注意的是所有的干果都必须是熟干果，能脱皮的尽量脱皮干果的皮通常都会发涩，会严重影响口感的，还需要注意的就是融化棉花糖时只要完全融化就就可以了，而且要保证中小火不要过分炒至，不然出来的成品可能会太硬了。
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