神奇的南瓜！9大好处，还有强大减肥功效！香甜好吃、热量又低的南瓜，是许多健身部落客、欧美名模喜爱食材之一。除了减重，吃南瓜对身体益处多多，可说是吃1种食材，得到10种好处！南瓜的闽南语叫做「金瓜」，除了因黄澄澄的外表得名，更是因为它的营养价值很高，像黄金一样珍贵，但，你知道南瓜不是水果类也不是蔬菜类吗？它到底是何方神圣，马上为你解开南瓜的真实身分。
南瓜营养热量
南瓜常被误会是蔬果类，但，因为南瓜淀粉含量高，和玉米、红豆一样，属于「全榖杂粮类」，每克的南瓜热量有69大卡，比地瓜、芋头都还要低；还含有丰富的维生素、矿物质…等营养素。这一颗小小的南瓜，对人体有哪些好处呢？
9大南瓜好处
1.助减重
虽然南瓜淀粉含量高，但，从表格来看，和相同份量的淀粉食物比起来，热量还是较低的，如果你正在控制饮食，南瓜是可以多吃一点的食物，再加上南瓜的膳食纤维含量非常高，有助于增加饱足感、控制食欲；还有促进肠胃蠕动，预防便秘的效果。
2.降血糖
南瓜有大量的纤维，可以减缓血液吸收葡萄糖的速度，升糖指数约65～75，属于中GI食物，想要控制血糖，有时候可以用南瓜取代白饭当作主食；另外，南瓜籽里有丰富的镁，可以改善眼皮跳、降低罹患糖尿病、葡萄糖不耐症的的风险。
3.补血
南瓜丰富的矿物质，钴、锌、铁，都是制造血液的重要角色，加上含有维生素B12有预防恶性贫血的功效。
4.护眼
除了丰富的维生素A和β-胡萝卜素，能帮助视网膜感光，保护视力以外，南瓜还有叶黄素、玉米黄素，这两种成分可以预防黄斑部病变和白内障。
5.预防胃溃疡
南瓜含有果胶，能保护肠道黏膜、加快溃疡伤口愈合；加上能促进胆汁分泌，帮助食物消化，对于轻度胃溃疡患者很有帮助。
6.增强免疫力
大量的维生素A、β-胡萝卜素是南瓜很好的抗氧化剂，能增强免疫系统，抑制病毒攻击人体，是麦得饮食中重要的营养素之一；另外大量的维生素C，能促进白血球生成，提高免疫细胞的工作效率，帮助伤口愈合。
7.保护心血管
当低密度胆固醇氧化后，会黏住血管壁造成阻塞，增加罹患心血管疾病风险，但，南瓜丰富的抗氧化剂，能保护低密度胆固醇氧化；南瓜的含钾量高，有降血压、预防中风的功效。
8.解毒
刚刚提到南瓜含有的果胶能保护肠道，同时它也有很棒的吸附性，可以把肠胃里的细菌、毒素、重金属…等有害物质黏起来，一起代谢出体外。
9.抗紫外线
β-胡萝卜素是天然的防晒乳，能预防皮肤受到紫外线的伤害，加上维生素C、E、叶黄素…等营养成分，能保持皮肤强壮和健康的程度。
不适合吃太多南瓜的3种人
1.热淋病
热淋病大多是因为感冒，导致的泌尿道发炎，而南瓜属于温热性，还有利尿的效果，吃太多可能会影响病情。
2.过敏
当你吃下南瓜后，有皮肤痒、拉肚子、头痛…等症状，就代表你对南瓜过敏啦，记得避免食用南瓜类食品喔。
3.体质燥热
像是胃热、脚臭…等都是身体燥热的症状，南瓜性质温热，吃多了会助长身体里的湿热，加重病情。
如何挑选、保存南瓜
好吃的南瓜就要挑，外皮有均匀果粉、拿在手上很有重量，表示里面的果肉很扎实、南瓜香味更浓郁。南瓜买回家后如果会马上料理，可以选蒂头是黄色而且干燥的；想放一段时间，则要选绿色的蒂头；最后注意，如果蒂头已经呈现咖啡色、黑色，表示南瓜的果肉已经纤维化啰。
一般整颗没煮过的南瓜，放在阴凉处就可以保存，冬天能放4～5个月、夏天会缩短到2～3个月；如果你发现南瓜已经成熟，但还没准备料理，可以先去掉南瓜的种子、纤维以后，再切成块放进保鲜袋、保鲜盒密封冰冷冻，这样做可以延长保存期限约1个礼拜。
南瓜怎么料理保留最好
南瓜不论做成咸食还是甜点都很美味，不过，能获得更多营养的料理方式，是简单的蒸、水煮或烤，并且不加其他调味料，最好可以连同籽和纤维(平常会用汤匙刮掉的部分)一起吃；另外，如果是有机南瓜，建议连皮一起吃，能获得最完整的营养素。
南瓜不能和哪些食材一起吃
1.地瓜
地瓜和南瓜都是属于容易造成胀气的食物，两个一起吃除了会导致腹胀以外，还可能有肚子痛、呕酸水的情况出现。
2.羊肉
两种食物性质都属热，同时吃会造成胃胀、便秘…等情况。
3.虾子
虾子里有许多矿物质，容易和南瓜的果胶产生化学反应，变成身体不好消化、吸收的物质，引发严重的腹泻。
4.富含维生素C蔬果
南瓜有大量的维生素C分解酶，会破坏蔬果里的维生素C，降低彼此的营养价值。
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