素食丨吃它清热解毒降血糖

素食

空心菜口感好营养价值高

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜，不知您的家乡称它为什么。它因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为空心菜。空心菜不仅口感好，营养价值也有出乎我们意料。

清热解毒，三高克星

中医认为：空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。

适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。

现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

1、清热解毒空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。

2、降血糖空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

3、洁齿防龋，润泽皮肤空心菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。

4、增强体质空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

空心菜食谱推荐

炝炒空心菜

食谱

兰兰的蔚味

-材料-空心菜克、干辣椒3-4根生姜适量、油适量盐适量、蔬果粉适量

-做法-1.空心菜折好，洗净沥干。2.干辣椒剪成段，生姜切末待用。3.起锅烧油，下入干辣椒和姜末。4.炒香后，下入空心菜翻炒1-2分钟。5.放适量食盐、蔬果粉炒匀即可。

椒丝腐乳空心菜

图文

莉莉菲

-材料-

空心菜g、腐乳3块红椒1/3只、姜末适量植物油适量、盐适量

-做法-1.把空心菜洗干净，分摘成叶子放一个篮沥干；2.梗放另一个篮沥干；3.生姜切末，红椒切丝，腐乳用汤匙压烂；4.热锅入油，炒香姜末5.倒进空心菜梗翻炒至颜色加深；6.倒进空心菜叶继续翻炒至软；7.倒入腐乳继续翻炒；8.加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。

豆豉炒通菜梗

食谱

sourcehe

-材料-

通菜克、豆豉20克花生油5ml、盐3克红辣椒1个、青辣椒1个

-做法-1.准备新鲜的通菜去掉叶子；2.通菜洗净，通菜梗用手撕开；3.热锅，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、红辣椒，翻炒；4.加入通菜梗，爆炒；5.放盐炒即可。

豆腐干炒空心菜

食谱

月落乌啼6

-材料-

空心菜g、豆腐干2块生姜、盐、鲜蔬粉适量

-做法-1.空心菜洗净，切段2.生姜切末，豆腐干切条状。3.热锅下油，先炒香姜末。4.再下豆腐干翻炒。5.放入空心菜菜梗翻炒。6.最后放入空心菜菜叶部分翻炒，加入适量盐，鲜蔬粉调味即可。

辣椒炝空心菜梗

食谱

小玉的厨房

-材料-

空心菜梗g、菜籽油适量生姜适量、盐3g、干辣椒10个

-做法-1.空心菜梗洗净切小段。生姜切末，辣椒切段2.坐锅烧热后放菜籽油。炒香姜末干辣椒3.开最大的火力，加入空心菜梗。4.爆炒几下放盐即可，翻炒至熟即可起锅。

空心菜窝窝头

图文

俊良老妈-双双

-材料-

空心菜、玉米面豆面、中筋面粉盐、泡打粉适量

-做法-1.空心菜洗净，切碎2.放入少许盐，搅拌均匀3.放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，搅拌均匀4.冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可5.将面团揉匀至无干面粉即可。6.取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球7.将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状8.将菜窝头码入蒸锅，烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可