羊肚菌
一、珍稀蔬果的选择与分析
（一）、水晶冰菜：
又名冰菜、冰草、冰柱子。在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜(iceplant)。冰叶日中花是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃，现在也传入国内了。冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。外形和茼蒿有几分相似，却浑身附满了“冰珠子”，用手摸上去硬硬的，凉凉的，所以又叫“冰草”。
“物以稀为贵”这句话用在冰菜身上最合适不过。冰菜原产于非洲，近年才开始传入我国。冰菜在我国的种植量比较少，加上它要在低于30℃的环境才能生长，所以在南方省份难觅其身影。目前区内市场上的冰菜主要依赖从北方调运过来。冰菜天生自带的抗病虫害基因比别的蔬菜强大，所以在其生长过程中，不用喷农药，只需施放少量的肥料就可以健康成长。这也是它可以直接鲜食的原因，也因此它赢得绿色蔬菜的美誉。
1、收益分析：
冰菜需要用大棚种植，普通连栋大棚２亩地需投入４万元左右；大棚内套钢管小棚，２亩需投入６０００元，２亩大小棚总投入费用4.6万元，按5年折旧，每亩每年折旧费元左右；购种子每亩元（两季3万粒种）；肥料以农家肥为主，搭配少量化肥，每亩元；农药用量很少，每亩元；水电费元，土地租金每年元，其他费用元，不包括人工费用，每年投入成本合计1.14万元。每年种两季冰菜，春季每亩可收获公斤鲜菜，秋季每亩收0公斤鲜菜，全年亩收公斤鲜菜，目前每公斤冰菜的市场价是15～20元，批发价10～15元，按平均批发价12.5元计，全年种两季冰菜可获得5.万元收入。每亩产值5.万元，减去成本1.14万元，亩净收益4.万元，种2亩冰菜收益8.97万元。
2、项目优势：
（1）冰菜自带的抗病虫害基因比别的蔬菜强大所以不用喷农药可直接鲜食。
（2）人们对“功能性保健蔬菜”的需求量越来越大。
（3）冰菜营养价值高，且市面上并不多见，所以市场发展空间巨大。
（二）、树蛋果：
又名红蛋果、金蛋果等，富含维生素、铁、多种微量元素以及多达17种氨基酸，既是水果又是蔬菜，可谓是蔬菜中的佼佼者。红蛋果水分含量低于一般的水果蔬菜，而蛋白质的含量则远高于其他水果蔬菜，维生素更是远远高于普通的蔬菜，还有氨基酸高于其他常规的蔬菜水果，是真正集果蔬两用于一体的果菜。
树蛋果还是一种天然的调味品，正是在亚热带温湿气候的滋润下，造就了树蛋果这种天然的调味品，在野生山里产的树蛋果，纯绿色、无污染，果实皮薄肉厚，富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素，其汁多味酸甜，作水果鲜食，香酸爽口；做菜熟食则酸甜可口，清香味美；果肉做成果酱拌制菜品或配制各种调料，是餐桌上最佳的开胃菜品。
红红的树蛋果，虽其貌不扬，但清香爽口、香酸开胃、绿色天然。树蛋果蛋白质含量高达20%，矿物质更是达数十种之多，而且含量也很高。以蕨菜为例，铁质为大白菜的13倍，胡萝卜素为其2倍，维生素C为其8倍。至于叶酸，每克红苋茶含量高达微克，超叶酸之冠的菠菜。
树蛋果可观叶赏果。果实富含果胶，可制果酱、果冻，炒食亦佳。
1、收益时间：
种植周期短，1年半至2年即开始结果，连续结果5年～6年，几乎全年结果，但主要结果期为3月～9月。
2、收益分析：
树蛋果是一种集观花、观果、食用于一体的植物。树蛋果树高2.5m左右，为无限生长型，在华南地区的挂果期长达8个月，一次种植，可以连续采收2O多年。树蛋果种植当年每亩即可产鲜果kg，第2年可产鲜果～kg，第3年即可进人盛果期，可产鲜果约0kg，效益相当可观，因此极具发展潜力。
3、技术要点：
在热带和亚热带地区栽培的树蛋果，种植当年即可开花结果，挂果期可持续6个月以上，一次种植可连续采收2O多年。在广州地区种植，树蛋果从3月起开花结实，花期长达1O个月。果实为渐进式成熟，7～1O月可陆续采收。至于内地有霜季的地方，冬天要保温过冬，需两年以上才结果。树蛋果对温度的要求与普通的茄科植物基本相同。适应性较广，适宜在无霜地区种植，在亚热带地区的中国南方均可露地栽培。如果在北方种植，而须在温室内越冬。南方也要在霜期前覆盖防寒，否则主茎会被冻枯。
树蛋果幼苗期不耐强光曝晒，成年树喜光，喜温暖气候，不耐霜冻及～4℃以下的低温，较耐干旱，在土层深厚肥沃、疏松、排水良好、微酸性的砂质土壤中生长良好．不适宜于坚硬、砾质或粘土地中生长。树冠大，枝条较脆，抗风力弱，在有热带风暴和台风袭击的地区要注意支撑防护。
4、项目优势：
（1）是一种集观花、观果、食用于一体的植物。
（2）树蛋果生长迅速，全年结果。
（3）树蛋果具有较高的经济价值，因其特有的爽口美味，在热带产区供不应求，而非生长区则几乎见不到鲜果。
以上两种，均适宜于温室大棚种植。
二、珍稀蘑菇（食用菌）的选择与分析
（一）、羊肚菌
羊肚菌（Morchellaspp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名。分析表明，羊肚菌富含人体必需的8种氨基酸及维生素类。特别值得一提的是羊肚菌含有C-3-氨基-L-脯氨酸、氨基异丁酸和2，4-二氨基异丁酸等稀有氨基酸，因而具有其独特风味，是世界上最著名的珍贵食药用菌之一。它的人工驯化栽培一直是国内、外菌物学家致力研究探索的课题之一。羊肚菌是世界上最珍贵的食用菌，属高级营养滋补品，含有多种人体需要的氨基酸。目前国家收购价稳定在每公斤-1元（干品），国际市场价在每公斤—0元（干品）。
羊肚菌不同于常见的菌菇类，它是真菌中的子囊菌，生长发育所要求的环境较特殊，目前实现人工栽培技术已经非常成熟，贵州大部分地区都分布有野生的羊肚菌，证明贵州气候和土壤都是十分适宜羊肚菌生长的，目前在贵州多地已经有大量的规模化种植。人工栽培羊肚菌投资少、效益高，现在技术成熟的条件下以亩产保守公斤鲜菇、单价元（目前产地收购价）计算，亩产值高达00元，是种植小麦、玉米等传统作物产值的30余倍。本项目羊肚菌投入产出比约1:10。大棚人工栽培羊肚菌，每年可进行2~3茬栽培，年亩产值可达十万元以上。
（二）、虫草
随着人民生活水平的提高，人们对于提高健康品质和生活水平的要求日益增强，美国、日本、韩国以及我国的台湾、香港、澳门、广州等地区，人们习惯于以保健营养品以及具有养生功能的饮品来增强体质。“药食同源”，以虫草为滋补原料的药膳，品种丰富多样，除各种美味佳肴外，还有许多汤汁和药酒，形成了许多特色虫草药膳食谱。香港、深圳、广州等地市民每天用北虫草煲汤，这给北虫草的市场带来了很大的发展空间。
研究表明，北虫草虫草素含量高于冬虫夏草，北虫夏草中虫草素的含量为0.克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.克。
北虫草与冬虫夏草两者首先在外观上有很大的差异，冬虫夏草就是野生的虫草，它是在蝙蝠蛾的幼虫里形成，冬天以虫卵形式夏天以草根形式出现，被称为冬虫夏草。北虫草是以大米和小麦为培养基培养出来的，生长的机体完全不同。此外，尽管他们同属于真菌，但却是同属不同科，两者都含有虫草素、虫草多糖、蛋白质等，在含量上还是有很大的差别的。
北虫草有药食两用价值。在人工栽培初期，曾经卖到0元一斤，但随着技术进步和市场扩大，如今的价格在一、二百元至五百元不等。随着医疗保健行业的不断扩大，具有医疗，保健，滋补作用的北虫草是一个利润比较高，前景稳妥的种植项目，市场大有可为。和种庄稼一样，好种出好苗，引进母种非常重要，使用最先进栽培技术是保障品质的关键。我们的合作方来自台湾中原大学，在丰富的食用菌开发和种植经验，我们可以随时获得专家们的咨询指导。
以人工种植北虫草不但有效地解决了冬虫夏草资源枯竭，保护了生态平衡，而且，人工虫草比天然虫草成本大大减低，且便于控制品种质量，食用安全，营养丰富。人工培育北虫草投入低、周期短、见效快，是普通老百姓致富的一种方便手段。目前北虫草的产量只占市场需求的30%左右，市场开发的前景预计有上千亿元，相当可观。
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