学术达人·人物志
食品科学与工程学院
你，爱吃糖吗？
你知道糖背后的食品工程师
是一群怎样可爱的人吗？
今天为大家带来的这位学术达人有点“甜”
她找到了提高剑麻渣酶水解产可发酵糖的方法
她参与了改性果胶类产品的研发
她能负责千万级的项目经费预算
也能在国际学术会议上侃侃而谈
她在生活里更是一个乐观活泼的女孩儿
你听，这是曹晶的故事
▲曹晶
曹晶，现华南理工大学食品科学与工程学院食品科学与工程专业级硕士研究生，研究方向为糖基生物材料方向。
硕士在读期间，多次获得国家奖学金、华南理工大学一等学业奖学金；发表SCI文章一区5篇，总影响因子大于30；申请发明专利2项；参加国际会议1stInternationalSymposiumonGlycans以及InternationalConferenceonPolysaccharidesforNutraceuticalsandBiomaterials并做汇报，投稿会议摘要2篇。
▲曹晶的荣誉证书（左右滑动查看）
01初识糖胶，志存高远
谈到与专业结缘，曹晶感觉也是冥冥之中的一种缘分。食品质量与安全并非她高考填报的第一志愿，然而从接触到专业课程的第一天起，曹晶的兴趣就被完全地激发了出来，她与食品的故事就此展开。
非学无以广才，非志无以成学。
在认真学习专业课程的同时，曹晶在大二伊始便申请了一个国家级的创新训练项目，书本理论与实验室实践结合，科研的奇妙之门就此打开。她开始在实验室向师兄师姐们请教学习，在老师的指导下参与跟进项目。写项目申请、查找文献、开展实验……这一跟就是两年，她在不断成长的同时内心也愈加坚定，自己需要去更高的平台深造，去进一步加深对专业的了解。
▲学习中的曹晶
事实证明，当你专注地做好一件事情的时候，整个世界都会为你让路。正是通过这样的努力和坚持，本科结束曹晶以专业第一名的成绩保送至华南理工大学食品科学与工程学院。
02与糖共处，潜精研思
万千勤苦砺才俊，吹尽狂沙始到金。
本科的科研经历对曹晶大有裨益，她很快融入到华工新的科研环境之中，迎接新的挑战。她对专业的热情一如既往，硕士期间科研硕果累累。累计发表SCI文章一区5篇、申请发明专利2项、参加国际会议2次、拿到国家奖学金，此外还以核心成员的身份参与了国家自然科学基金面上项目、国际重点研发项目、广东省科技计划项目、广东省重点领域研发计划项目等。
这一切曹晶提起来云淡风轻，然而丰富的履历背后凝结的是她长久的努力和深厚的积淀，绝非运气或是偶然。锲而不舍的坚持，让她积淀了多个方面的能力，不断突围，勇往直前。
▲曹晶参加国际会议（左右滑动查看）
在科研能力的积淀上：科研不是纸上谈兵，要有源头活水。大量的文献阅读经验让她能快速地筛选可用信息；事必躬亲使得她熟悉整个申报流程，从申报书撰写、支撑材料准备、经费预算、与外方合作单位的沟通到答辩PPT的制作，她都熟稔于心。她自学了Origin、SPSS、CAD、Chemdraw等软件，数据处理、图表制作和参考文献整理等技能都因此得心应手。众多项目参与经验的积累使她能独立承担国家级的创新项目，统筹项目进度和人员安排，圆满完成项目预期目标。
▲曹晶论文部分图片（左右滑动查看）
在英语能力的积淀上：科研不是闭门造车，应该面向世界。曹晶也是英语学习的有心人。从最基本的单词着手，到四六级的高分通过，到能独立与乌兹别克斯坦方进行邮件交流协商项目合同条例，再到国际学术会议上英文PPT汇报时的侃侃而谈，背后都凝结着她在图书馆里默默努力的大把时光。
在人际交往能力的积淀上：科研不是单打独斗，需要协调团队关系。从本科起，曹晶便积极负责协调做好支部日常工作、策划学习交流研讨会、组建“1+1帮扶小组”、积极带领社团成员外出推广活动……在众多社会交往实践中，她学会了如何和自己的partner相处。
▲曹晶和她的同学们
在不同的群体里，曹晶都能准确找到自己的定位。在实验推进过程中，她与师兄师姐探讨交流、积极主动向导师请教；在自己负责的科研团队里，她总能把任务梳理清晰，工作分配到位。
的确，人生之路每一步都很辛苦，但是你走的每一步都算数。
▲曹晶和她的老师、同学们
03苦尽甘来，拿糖做蜜
石可破也，而不可夺坚；丹可磨也，而不可夺赤。
人的一生中成功只是一时的，失败却是主旋律。怎样面对失败，也把人分成了不同的样子。求知无坦途，曹晶的科研经历也并非一路凯歌。谈到遭受的挫折，她回忆起自己的第一篇英文文章：费尽心力地去准备，兴致勃勃地投稿，等到的却是第一次大修、第二次大修、第三次大修的通知，冷水一盆，浇了三遍。
巨大的挫败感扑面而来，曹晶没有选择逃避。“肯定不会放弃的，既然有审稿意见，说明这篇文章符合该期刊的投稿要求，也就是说成功了一半。一定要按照审稿意见进行修改，即使对方明确表示拒稿，也要按照意见进行修改，因为这些意见是极其宝贵的，我们可以修改后改投其他期刊。”
▲曹晶的桌面
所谓于危机中觅新机，于困局中开新局。
她很快调整好自己的心态，开始重新审视自己的文章。根据德国审稿人反馈的关键数据相关问题。曹晶反复筛查，逐个检验。“查来查去觉得好像也没问题，实验设计是没问题的，数据也是在学院仪器上做的。”“实验仪器？！”一个念头从曹晶脑海里闪过，她赶紧通过学院老师联系到生产厂家拿到仪器说明书，对着几十页的英文说明书研究，终于找到症结所在，“在做标曲的时候，我们输入的参数一般都是重均分子量Mw，而那台仪器输入参数是峰值分子量Mp，就因为这个错误使我的数据扩大了一倍。”实验数据问题迎刃而解，那一刻她终于如释重负。
艰难困苦，玉汝于成。在大大小小的挫折中，曹晶锤炼了自己强大的抗挫能力和乐观精神，科研虽苦，也要会给自己加点糖。她在逆境中奋力奔跑，经历成长中的蜕变。
▲曹晶的学术成果
04生活似糖，五光十色
张而不弛，文武弗能也；弛而不张，文武弗为也；一张一弛，文武之道也。
向着科研高峰攀爬的路途是永无止境的，懂得休憩的人更懂得赶路。科研的道路虽然辛苦，但生活不止乏味之事。曹晶会有意的调节科研学习和生活事务之间的平衡关系，不将学习和生活混在一起，而是将二者有条不紊地结合起来。她一直秉持着“学则学个踏实，玩则玩个痛快”的生活态度，让休息娱乐为学习服务，反而会激活更好的自己。
▲生活中的曹晶
每天晚上离开实验室前，曹晶会列上详细的计划表规划好次日任务，第二天便根据计划按部就班地严格执行。一切安排妥当之后，回到宿舍的曹晶和很多同龄人一样，通过追剧、刷手机等方式进行放松；羽毛球、乒乓球、跑步、保龄球等也在她的运动清单之中；三国杀、飞行棋等亦是她的休闲法宝。繁忙的科研之余给自己调节一下放松紧绷的神经，适当休息更能保证第二天的科研学习。
▲曹晶的每日计划
采访实录
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研小萌:师姐可以分享一下您在文献阅读方面的经验吗？
曹晶：我一般会用两次关键词筛选找到相关主题的文章，然后根据自己的目的去看某一部分，或者是直接在文章中搜索关键词进行阅读，1-2分钟即可判断这篇文章的可用性，之后再细读一下文章摘要。此外，在了解一个陌生的领域之前可以先找一两篇综述类文章进行通读，能很快对该领域的知识有一个大致的了解和全面的感知。
研小萌:师姐一般怎样判断文章的可用性呢？
曹晶：文章可用性需要结合自己的目的判断，如需要找试验方法，就在Webofscience上根据主题搜索关键词，找一些影响因子比较高的文章进行通读，根据文中提到的试验方法进行总结再去找对应的文献。
研小萌:了解到师姐之前参加过国际会议，可以与我们分享下您的心得吗？
曹晶：第一个是做poster的展示能够锻炼到自己，系统梳理自己的研究成果并用简洁的方式表达出来，这个过程使我更深入地理解自己的研究。第二个是体验会议的氛围，拓展视野。第三是学术圈的扩大，参加国际会议会遇到很多学界泰斗，可以向他们寻求一些方向上的指导，对自己以后的求学也会有所裨益。
研小萌:那我们研究生如何才能参加这些国际会议呢？
曹晶：第一，通过老师的推荐参加国际学术会议。第二，我们可以
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