走进超市乳制品的区域我们会看到品类繁多，概念新颖，数不胜数的酸奶产品，会让人感到困惑。有的酸奶需要冷藏，有的不需要，有的广告说能调整肠道菌群，有的则没有，我们要怎么选择呢？想补钙补蛋白质选哪种？想调整肠道菌群选哪种？控制血糖的人要如何选择呢？其实答案都在酸奶的包装盒上能够找到。首先我们在酸奶包装盒上会看到酸奶的名字。如果是风味发酵乳有了“风味”二字那它就是添加了其他成分，比如糖啊、奶油啊、果胶啊这些让酸奶更香更甜的原料。再者酸奶的包装盒上我们能够看到保质期。一种保质期很短冷藏销售，说明含有活菌。一种保质期几个月常温销售，这种是不含有活菌的，这种酸奶是生产时添加活菌做成酸奶后进行高温杀菌灌装，这样里面的菌都没有了，外面的菌进不去，增加了储存的时间而且可以常温放置，并不是说这种酸奶不好，这种酸奶保留了牛奶中的蛋白质和钙，对于想要补钙补蛋白质的人群是很好的选择，对于有乳糖不耐受不能喝牛奶的人也是牛奶很好的替代品。另外在酸奶包装盒上我们还能看到酸奶的成分表。成分表中有很多菌类的名字，例如保加利亚杆菌、嗜热链球菌，这两种菌呢，主要是制作酸奶时增加酸奶的风味，它俩进入胃里就会被胃液杀死，无法进入肠道，用它俩制作的酸奶产品的名字会有“酸牛乳”的字样，那么还有一些产品成分表中会出现嗜酸乳杆菌、双歧杆菌，这类菌的保健作用更强，而且能在肠道中生存，虽然通过肠胃之后，大部分都“壮烈牺牲”了，看是还是有一小部分会进入到大肠。这种酸奶的产品名字会有“发酵乳”的字样。值得注意的是包装上的营养成分表，酸奶是牛乳和菌的发酵产物，所以营养成分表中的碳水化合物基本来自添加的糖，控制糖摄入的人群选择酸奶应该谨慎些。配合下面的照片你就会明白啦。如果想要喝到自己喜欢的酸奶，又不想有太多添加剂，还要保证菌群的活性，最好的方法还是自己自制酸奶，而且对于糖尿病人来说，自制酸奶可以自己控制添加的甜味料更安全，下面我分享自己制作酸奶的方法给大家。原料：牛奶、酸奶菌（我这次用的是双歧杆菌）工具：酸奶机、杯子、搅拌棒、锅步骤：将所有工具水煮杀菌，去除杂菌。将菌粉和牛奶充分混合。（1升牛奶1袋菌粉）3.将牛奶装入容器放入酸奶机。8-12小时酸奶就好啦。自己做的酸奶没有糖，所有吃之前自行按照自己口味添加，早餐可以再加些谷物麦片作为主食，下午茶可以做水果酸奶作为饮品，对于控糖人群，可以添加代糖，既享受口服又不损害身体。我是爱家，爱美食的大果妈，喜欢柴米油盐中，那份平凡的幸福和一家人围坐饭桌前享用美食的满足。也希望将这份幸福传递给你。如果我的文章对您有帮助，欢迎转发、点赞，谢谢大家。
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