糖尿病人吃南瓜能降糖用南瓜代替主食可取吗

有不少糖友认为吃南瓜能降糖，几乎是天天吃，甚至顿顿吃。那么，南瓜真的有降糖功效吗？为什么南瓜会被贴上降糖的标签？这里面有哪些说道，真相是什么？

这篇文章教糖友们正确认知南瓜，了解真相，走出吃南瓜的误区。

一、正确认知南瓜

南瓜升糖指数75，属于高血糖生成指数食物。南瓜的品种比较多，常见的有灯笼状的小南瓜（颜色橙黄，磨盘南瓜），还有绿贝贝板栗南瓜，以及长条形的南瓜。

南瓜各品种的热量都不高，每百克提供热量19~36千卡，含碳水化合物2.0~8.8克。

可查的数据显示，新鲜南瓜每百克热量23千卡，碳水化合物5.3克；有一种被称为黄茎瓜的小南瓜，热量19千卡，碳水含量最低（2.0克）；板栗南瓜在诸多品种当中热量最高，每百克提供热量36千卡，含碳水化合物8.8克。可能还有热量和碳水化合物含量更高的品种。

综合以上数据，南瓜升糖指数虽然比较高，但是大多品种的碳水化合物含量相对较低，餐后血糖负荷并不高。

但血糖负荷跟食用量关联密切，按照血糖负荷高、中、低范围衡量，有的品种吃克仍属于低负荷，但是栗面南瓜超过克的话，就进入血糖高负荷范围。

南瓜中的胡萝卜素含量丰富，对视觉发育和视力维护很有益处。

二、南瓜有降糖功效吗

南瓜本身并没有降糖功效，哪怕少吃一点，血糖也会有所升高，吃多了血糖也会失控。

南瓜之所以被贴上降糖标签，是因为南瓜虽然属于淀粉食物，但碳水化合物含量相对较低，当主食吃的时候，同样是克，米面的升糖明显要高于南瓜。

还有就是南瓜中含有一些对糖尿病人比较友好的物质，比如南瓜多糖（南瓜戊糖）、果胶、纤维素、矿物质元素钴等。

三、南瓜替代主食不可取

有不少糖友认为吃南瓜升糖不高，就干脆不吃米面主食，完全以南瓜替代。早中晚一日三餐都吃南瓜，空腹吃，加餐也吃，这样的做法并不可取。

南瓜中的碳水化合物含量较低，餐后一两个小时之内血糖虽然得到控制，或者不会很高，但是之后容易发生低血糖，长期会导致营养不良。

主食只吃南瓜，不吃米面，且又不大幅度增加脂肪和蛋白质摄入量的话，会存在严重的热量不足，患者没体力进行正常活动，尤其是一些体重较轻的患者。

大量食用南瓜不仅会使得胃部有灼烧感，还会使皮肤发黄（胡萝卜素摄入过量所致）。

四、南瓜怎么吃

南瓜可以和米面主食搭配起来，让主食多样化，既能丰富营养，满足热量需求，又能降低餐后升糖。南瓜中的果胶和膳食纤维能够延缓食物在胃里的排空时间，还可以包裹和阻隔米面主食中的碳水，减缓糖类吸收速度，缓慢升糖。

米面主食搭配南瓜一起吃的时候，要注意热量控制。尤其是吃板栗南瓜的时候，每克南瓜应交换10~15克生重的米面。