简单的食材，简单的步骤，不一样的美味与你不期而遇！枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。山楂成熟的季节里，多少爱它的人为之疯狂，多少惧它的人谈“楂”色变！我爱它，爱它鲜艳的外表也爱它独特的口感更爱它丰富的果胶。当山楂的果胶与甜甜的糖融合在一起的时候，将这个冬天，映射的格外明媚耀眼！一、山楂罐头1、准备材料：山楂g，白糖g，冰糖30g，清水适量2、操作步骤：（1）山楂清洗干净，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。（2）锅里放清水（这里依据自己的口味，喜欢汤汁浓稠的就放点水，喜欢喝酸酸甜甜的汤的就多放一点），放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（3）汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂煮太久会开裂，影响美观。（4）趁热放进耐热容器里，待完全冷却后，放入冰箱，酸酸甜甜的开胃消食小零食就做好了，想吃的时候来一口，美味!二、冰糖葫芦1、准备材料：绵白糖、清水适量，竹签，山楂2、操作步骤：（1）山楂清洗干净，沥水篮控干水分。（2）用竹签将山楂穿起来，大约四五个一串。（3）还可以在山楂里加入小金桔、葡萄，橘子、山药等。做花样冰糖葫芦。（4）准备好食材后，准备干净的不粘锅，准备干净的面板，上面刷一层植物油，放在旁边备用。（5）熬糖液啦，最关键的一步！绵白糖和水（水是糖的一半，具体用量根据山楂的多少来决定）一起倒入不粘锅中开中火煮，轻轻搅拌至白糖溶化。（6）转小火慢慢熬熬制，不要过多的搅拌。糖液呈琥珀色状态浓稠的时候，用筷子蘸一些糖液，迅速浸入装冷水的碗中，糖会立即凝固，这时候用牙稍微咬一下，有吃水果糖的感觉，证明糖液熬好了。（7）将穿好的山楂贴着熬好的热糖轻轻转动裹上薄薄而又均匀的一层，拿出放在板子上，等糖完全凝固，诱人的冰糖葫芦就做好了。三、山楂球1、准备材料：山楂，绵白糖，白醋，清水2、操作步骤：（1）山楂清水洗净，沥水篮沥干水分，一定要等完全干了再做哦。（2）锅里放入白糖和清水，水是白糖的一半，白糖量按照山楂的数量决定。（3）中火熬至白糖全部融化，水分蒸发。锅里出现细小的气泡，这时候淋入一汤匙白醋，白醋可以使糖汁快速出现结晶现象。（4）用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀后，放入山楂，此时立即关火，千万不要开着火搅拌山楂，否则山楂就搅烂了。（5）待山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，山楂表面会慢慢出现白色结晶的现象，直到温度冷却，白色结晶会更加明显，这个过程要有耐心哦。（6）美味的山楂球做好了，放在密封的容器里，想吃的时候就拿出一颗吧。四、山楂果酱、山楂糕、果丹皮1、准备材料：山楂克，白糖克，冰糖克，清水适量2、操作步骤：（1）山楂洗净，沥干水分。（2）将山楂放进不粘锅里，加清水（没过山楂即可）烧开，山楂煮到开裂立即关火，大概十几分钟。（3）用滤网将山楂捞到盘子里，凉透。此时用铲子一挤山楂核就轻松去掉。（4）将去核的山楂放入料理机内，将锅里剩余的水也倒进去，磨的越细越好。（5）用滤网过滤，这样会过滤掉多余的杂质，山楂糕更加细腻。（6）不粘锅里倒入过滤好的山楂泥、白糖、冰糖，中小火慢慢烧开，转小火。（7）期间不停用铲子搅拌，熬到浓稠晶亮的时候，可以舀一些放到玻璃瓶里，冷却了就是果酱山楂果酱。抹到面包上非常美味哦。（8）继续小火熬至直到搅动时有阻力，可见锅底，铲子上的果酱不滴落，此时就可以关火了。趁热将一部分山楂酱倒入保鲜盒内，抹平。待完全冷却后放入冰箱冷藏一个晚上，第二天早上就成型了。将山楂糕倒出，切块，用保鲜膜一个个包起来，山楂糕就做好了。（9）若想做果丹皮的话，准备几块油布，其余的山楂泥，用刮板均匀的抹在油布上，带山楂泥冷却凝固后（大概也是需要一个晚上），用刮刀慢慢撕下卷起，美味的果丹皮就做好了，用保鲜膜包好，随时可以来一个！山楂的美味，就是这么简单！如果对你有帮助的话，点个赞再走呗。有任何问题也欢迎留言，我们一起探讨哦。
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