白癜风精准诊疗 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210704/9141958.html在这个只想吃肉囤脂肪的冬季，我们忍不住剥开了一只橙子，一口咬下去，果肉在嘴里爆裂，酸甜的果汁瞬间包裹了味蕾……其实美味的不止是橙子，冬季是柑橘类水果拖家带口上市的季节，蜜柚、冰糖橙、红心血橙……柑橘家族当之无愧是最好吃的水果家族了。上面提到的这些柚、橘、橙都属于柑橘类水果，所有成员来自于共同的祖先：香橼、柚和宽皮橘。说到这里，不得不吐槽一句，柑橘家族关系那叫一个“混乱”，两两随意结合出现一个新品种，后代再随意两两结合，又出现一个新品种，然后他们就越来越壮大了。水果中的优等生：颜值高味道好还有内涵作为称霸整个冬天的水果家族，柑橘类的水果靠的可不止是颜值和美味，维生素、糖类、矿物质、膳食纤维、氨基酸……柑橘类水果在内涵方面也是全面发展的优等生。维生素：很多人一提到柑橘类水果就忍不住想起维生素C，确实，柑橘类水果维生素C的含量虽然不是最高的，但含量差不多也有20～40mg/g，相比梨(4～8mg/g)和苹果(1～5mg/g)，表现算是相当优秀了，基本上一个中等大小的橙子，就能满足一天1/4的VC需求(成年人一天的维生素C推荐摄入量为mg)。除此之外，柑橘类水果还含有很多其它维生素，脂溶性维生素主要是维生素A和维生素E等，水溶性维生素除了维生素C，主要是维生素B1、维生素B2等。以西柚为例，每g西柚果肉中维生素A、维生素E、维生素B1和维生素B2的含量分别是47g、0.17mg、0.05mg和0.02mg。矿物质：柑橘果实中含有Ca、P、K、Na、S、Cl、Mg等7种常量元素和Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo、Ni、Si等8种微量元素。氨基酸：除了维生素和矿物质外，柑橘类水果还含有多种人体必须的氨基酸，氨基酸不仅可以合成蛋白质，还可以转变为酶、激素、抗体等物质，对于促进生长、进行正常代谢、维持生命提供了重要的物质基础。柑橘类水果主要含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种必需氨基酸，不仅种类齐全，含量也十分丰富，如冰糖橙、茂谷柑和永春芦柑果肉中氨基酸总量高达.82～.22mg/g，由此可见，柑橘类水果营养素方面的实力不容小觑。膳食纤维：柑橘的果实还含有纤维素、半纤维素、木质素、原果胶和水溶性果胶等多种膳食纤维，适量食用有助于肠道健康。糖类物质：柑橘果实中的糖类物质以可溶性糖为主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，多数柑橘品种属于蔗糖积累型，可溶性糖在柑橘果实的果皮、果肉和果汁等部位均有分布，果实中可溶性糖以蔗糖含量最高，其次是果糖和葡萄糖。不过在这里要提醒一下大家，柑橘的糖类含量不少，这意味着，吃得多了会摄入不少糖!有没有觉得桔子吃多了会口干舌燥喉咙疼呢?这是因为短时间内摄入过高的糖分可能会导致喉咙部位的细胞脱水，组织的屏障作用削弱，从而表现出口干舌燥的情况。世界卫生组织(WHO)建议我们要减少游离糖的摄入，成人和儿童游离糖每日摄入量控制在供能比10%以内，我国新版《中国居民膳食指南()》也指出，居民要控制添加糖的摄入量，建议不超过50g/天，最好控制在25g/天以下，所以柑橘虽好，可不要贪嘴哦。很多朋友喜欢把橙子橘子榨汁喝，虽然纯天然的果汁看起来很健康，但是很容易摄入过多糖分，并且榨汁之后果肉中的膳食纤维也损失了，这样一来也太对不起这么好吃的水果了。所以，要吃柑橘类水果，最好还是咬着吃!浦东学校卫生与营养食品科孟晓慧
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