地瓜含有大量的纤维素和果胶，纤维素能刺激消化液和胃液的分泌，可以增加胃肠道蠕动，加速排便，有改善便秘的功效。果胶可以使肌肤更加有弹性，有美容养颜的功效。地瓜含有黏液蛋白，能够起到降血压、降血脂的作用，还可以保持动脉血管的弹性，适合心血管疾病的人群食用。此外，还含有蛋白质、维生素C、矿物质等成分，可以补充人体所需的营养成分。
一道美味的“拔丝地瓜”家庭简单做法分享给大家。
材料：地瓜克，白糖80克，植物油适量，水40克。
制法：1.准备好地瓜和糖，地瓜去皮洗净，切成滚刀块待用。
2.锅中加入较多的植物油，烧至6成热，下入地瓜块，中火炸制成熟，表面金黄，盛出待用。
3.另起一锅，加入80g白糖和40g水，小火加热至白糖完全融化，待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌，当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以下入地瓜块了，关火，迅速翻动地瓜块，使糖浆均匀的裹在地瓜块上。
4.盛入已经抹了油的盘子里，配一碗凉开水一起上桌，一起享受美味吧！
小贴士：熬制糖浆的时候，一定要用小火，防止糖浆过火糊锅。
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