安化山清水秀，
人杰地灵，自然资源丰富，
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、
.............闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜……
这些在农村随处可见的美味野菜，
你吃过几种呢？
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1
雷公屎
又名地木耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
2
蕨菜
俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；隆回山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。
3
野葱
多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
4
茼蒿
现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！
5
洋荷
又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
6
折耳根
这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。
7
香椿芽
又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
8
冬寒菜
含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
9
车前草
生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
10
蒲公英
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
11
马齿苋
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
12
苦麻菜
学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
13
紫背菜
别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。
14灰灰菜
又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。
15
野豌豆
嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
16
艾叶
小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
17
荠菜
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
18
鸭脚板
一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
19
山竹笋
小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
20
魔芋
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
农村用来喂猪的野菜，如今我们把它们当宝贝
一进城就身价暴涨，你吃过几种呢？
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