北京中科白癜风医院路线 http://www.zkyyhhyy.net/index.html不知道从什么时候开始，国内开始流行起“希腊酸奶”（Greekyogurt）。在很长一段时间内，酸奶都被视为一种健康食品，连带着各种优酸乳也被打上了健康的标签，但随着科普贴的解释，酸奶因含糖量多，热量高被打入“冷宫”。取而代之，“希腊酸奶”成为了大家的新宠。真正的希腊酸奶已经不能用“喝”这个动词了，住在希腊Uoohome民宿时，我们都是从超市2欧买一大桶酸奶，拌上蜂蜜、水果等用勺子舀着吃的。口感浓郁醇厚，吃起来跟奶酪甚至有些相似。如果说跟国内普通酸奶的区别，那希腊酸奶最明显的就是划算，健康，还好吃！希腊酸奶真名叫脱乳清酸奶，顾名思义是将酸奶的乳清（里头似水的液体）去掉。正宗做法必须以新鲜羊奶制作而成，当然新鲜牛奶也可以。希腊酸奶和传统普通酸奶的制作过程如下：制作一杯普通酸奶，只需用约一杯鲜奶，乳清隔两次。但制作一杯希腊酸奶，则需用到约四杯鲜奶，乳清隔三次。由此可见，希腊酸奶相当于比普通酸奶重复做多了一次筛去水分和乳清的工序，因此克鲜奶只能得到克左右的希腊酸奶。*左边是普通酸奶，右边是希腊酸奶希腊酸奶和普通酸奶相比，口感更顺滑，质地厚重更“结实”，优质的奶源和4倍鲜奶用量也让营养价值更高，蛋白质含量是普通酸奶的两倍，带来高度饱腹感，钙质含量是普通酸奶的三倍，是吸收钙质的好来源，而脱乳清的工序也减少了一半的乳糖。希腊Uoohome民宿附近的AB超市里都会有一整列的冷藏架摆放着数十种品牌的酸奶，从全脱脂、2%、5%、10%脂肪到全脂，可以满足所有体质人士的需求。而希腊人购买酸奶也十分豪气，除了可供一次性食用的盒装酸奶外，希腊家庭更喜欢购买按公斤计算的桶装酸奶。对比国内能买到的“希腊酸奶”，只能用鱼目混杂来形容，甚至有些是“希腊风味酸奶”，配料表上明确写着白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、果胶等，配合普通酸奶模仿出希腊酸奶的醇厚口感，只能说是希腊风味的发酵乳，含糖量高，而且没有活性菌。喝一瓶这样的希腊风味酸奶，相当于摄入了半瓶可乐的糖。由于希腊酸奶还没有像“菲达干酪”那样拥有“地理标示保护标志”，不少国家的企业钻空子仿制这种希腊特色酸奶在国际上大卖，但正宗的希腊酸奶对制作工艺和原料要求十分严格，加上冷链运输的限制，大大增加了成本。难怪希腊超市2欧一大桶的正宗希腊酸奶，转身到国内价格就翻好几倍。在希腊吃过几次正宗的希腊酸奶，却希望它不要走出希腊，真的怕更多人爱上这酸酸甜甜的浓郁奶香味儿。
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