初冬时节
西安的城市颜色
多了许多火红
除了醉人的枫叶
在诉说着季节变换的故事
枝头红彤彤的柿子
也昭示着人们生活的甜与美
还记得
《长安十二时辰》中
雷佳音那个
吃火晶柿子的动作么
就是那么一吸
让西安临潼的
“火晶柿子”更火了
每年秋末冬初
都是水晶柿子成熟的季节
它不仅是西安的名产特产
更是中国国家地理标志保护产品
果形瑰丽、色红似火
晶莹透亮、无丝无核
丰腴多汁、皮薄如纸
极易剥离、清凉爽口
都是这“果中珍品”
所被人熟知的形容词
火晶柿子在临潼
具有悠久的栽培历史
自唐太宗在骊山脚下扩建宫室
“将柿以奇花并木，引植于此观赏”
迄今已有多年的历史
唐代大诗人刘禹锡
《咏红柿子》一诗：
“晓连星影出，晚带日光悬。
本因遗采掇，翻自保天年。”
即是对临潼火晶柿子细致的描绘
时光流转，穿越千年
目前
临潼区火晶柿子种植面积
已有1.5万亩
年产鲜果3万余吨
火晶柿子产业发展还被列入
“西安市临潼区乡村振兴战略实施规划”
成为区域经济发展
和农民增收致富的特色产业之一
小布了解到
为用好“地理标志”
赋能产业提质增效
临潼区正加快产业标准修订
以“合作社+示范基地+农户”的
产业化经营模式
推动临潼火晶柿子由散生栽植
向规模化、品牌化发展转变
柿子在关中各地均有分布
走进11月的鄠邑区
房前屋后、城乡道路
漫山遍野挂满红红的柿子
就像挂起一串串小红灯笼
给初冬添上了炫目的颜色
甚是喜庆
柿子还是户县农民画中最常见的生活元素之一，也表达着农民祈盼“事事如意”的美好愿景。
据不完全统计
鄠邑区的甜柿、涩柿
总栽培面积已达余亩
建立高标准的精品示范园
探索与之适应的栽培管理技术
推动柿子产业持续健康发展
也是鄠邑区一直所努力的方向
在盛产柿子的蓝田县
满树丰收的柿子景象与田园、房屋
勾勒出一派高山净土的舒适生活图景
火红的柿子同样不动声色地
惊艳着最朴实的初冬
黄桂柿子饼、柿子糊塌
都是西安人喜食柿子的象征
也饱含着季节的韵味和生活的智慧
如今在蓝田
柿子醋不仅发展成了品牌
还取得了国务院扶贫产品认证
并搭上电商这列时代快车
让柿子醋“快递”进全国万千家庭
带动当地农户百姓致富增收
岁岁年年柿柿红
红红柿子红满天
小小的柿子
不仅裹着丰收的“甜”
还透着美好生活的“旺”
当产业兴旺推进乡村振兴
你看
西安的柿子更红了！
最后
贴心的小布已经为您准备了
两种火晶柿子美食的做法
以及火晶柿子食用的一些禁忌
快来MARK吧！
黄桂柿子饼
1.面粉克加入去蒂、去皮的柿子，搅碎和成软面团，再陆续揉进克面粉，成为较硬的面团，撒克面粉在面团周围饧面。
2.猪板油切成小丁，与克面粉、糖桂花、糖玫瑰、白糖、青红丝、核桃仁一起搓匀为糖馅。
3.取小面剂，按成扁片，包入糖馅，双手旋转封口成球形，即成饼坯。
4.平底锅放入菜籽油烧热，加入按成扁圆形的柿饼生坯，两面烙至金黄色熟透时即成。
制作要领：
1.柿子肉浆一定要搅细与面粉拌匀，不能有肉块；
2.入锅烙时，加少许底油抹锅，不能油多；
3.烙时要常翻身，保持两面颜色一致。
柿子糊塌
1.将软柿去皮摘蒂，放面盆中搅拌成糊，加入面粉，即为柿子面糊。
2.用铁片做手提，外凹中凸边高二公分。
3.手铲将面糊摊入手提，一起入油锅，炸；面糊熟至五成，脱手提漂浮，翻过，炸；如此数次两面火色均匀即可食之。
火晶柿子虽好吃
但是在食用的时候
一些搭配禁忌
一定要注意！
火晶柿子的食用禁忌
火晶柿子是一种口感较好的柿子品种，它在食用的时候，只要清洗干净后，直接食用就可以了。但需要注意的是，火晶柿子不能空腹食用，因为它含有单宁酸和果胶等物质，会与胃液发生反应，危害到我们的肠胃健康。
另外，火晶柿子在食用的时候，还不能与螃蟹、红薯等食物一起食用，否则会导致恶心不适、腹痛等症状。
文：西安报业全媒体记者陈克｜图：记者李明王涛丨编辑：尚尔宽宽丨审核：马悦陈颖丨部分图片来自网络转载请注明出处
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