南瓜被叫做番瓜，蕃瓜，房瓜，金瓜等等，有很高的营养价值，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、果胶及钙、铁、磷、钴等营养物质，南瓜既可作为菜肴，又可替代部分粮食做主食。
南瓜营养丰富，软糯香甜，受到大家的欢迎，不管是南瓜饼还是南瓜汤，我们都爱吃，虽然南瓜好吃，营养价值丰富，但在食用过程中也有一定的注意事项，特别是有一些与南瓜相克的食物，不建议与南瓜同食，不妨一起来了解一下。
关于南瓜
--南瓜的营养成分
1、氨基酸：南瓜中含有丰富的氨基酸，集中亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、l苏氨酸含量较高，有助于帮助提供营养，调节身体的抵抗力，减少疾病的发生；
2、类胡萝卜素：南瓜中含有大量的胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于促进骨骼生长发育、维持视力；
3、果胶：南瓜中的果胶够缓解胃肠道对糖类的吸收，从而减慢血糖升高，有助于稳定血糖，还能够调节体内胆固醇水平；
4、矿物质：南瓜中含有丰富的钴元素和锌元素以及铁元素，磷元素等；
5、维生素：南瓜中含有多种维生素，如维生素C、维生素B、维生素E等，有助于人体生长发育；
6、膳食纤维：南瓜中含有一定的膳食纤维，日常适量食用有助于促进胃肠道蠕动，从而加快食物的消化、吸收、减少便秘等症状的发生。
--南瓜的升糖指数
南瓜的升糖指数一般是75，属于升糖指数较高的食物。
如果升糖指数＜50，属于低升糖指数食物，如果升糖指数在50-70，属于中等度的升糖指数食物，如果升糖指数＞70，属于升糖指数较高的食物。
南瓜的升糖指数不完全一致，南瓜的成熟度与升糖指数密切相关。如果是嫩南瓜，升糖指数较低，如果是较成熟的南瓜，升糖指数较高。
烹饪的方式也会影响南瓜的升糖指数，如果油炒、油炸，将南瓜打烂做成南瓜粥，升糖指数较高。如果将南瓜蒸、煮后食用，升糖指数较低。
与南瓜相克的6大食物，两者尽量不要一起食用，别不听劝
1.菠菜
南瓜与菠菜是生活中非常常见的两种蔬菜，南瓜的营养价值很高但是却含有一种酶能分解破坏维生素C，而菠菜中含有丰富的维生素C。
如果二者一起食用，会降低菠菜的营养价值。同理，南瓜与其他富含维生素C的食物都不宜一起食用，例如大枣，猕猴桃，柠檬，辣椒，油菜等。
2.芹菜
芹菜中蕴含着膳食纤维、维生素A、C、E、碳水化合物等营养物质，平时食用可以起到清热解毒、平肝降压等作用。
但是芹菜和南瓜的营养成分相互排斥，虽然一起吃不会产生有毒物质，但会产生出大量的气体，导致腹胀、腹泻等不良症状。
3.羊肉
《本草纲目》记载:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅”，因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅，南瓜与羊肉同食，性甘热助火，阳盛阴虚者忌食。
因为南瓜和羊肉都属于是温性的食物，羊肉大热，两种食物若是同时进食，很容易上火。甚至引起消化不良腹痛腹胀，所以不建议两者同食。
4.螃蟹
南瓜和螃蟹也是不建议同食的，其原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。而螃蟹对于高血压患者是不宜多食的，所以两者搭配会相互抵消了食疗作用。
南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效，这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康，只是相互抵消了食疗作用。
5.带鱼
带鱼的味道鲜美，营养价值丰富，但不宜与南瓜同时食用，南瓜中的某些成分容易与带鱼中的蛋白质发生反应，出现腹泻，腹痛和过敏的现象。
一旦出现这些症状，可以通过喝牛奶或喝绿豆汤的方式进行缓解，若症状得不到缓解，医院做检查，避免给身体带来伤害。
6.红薯
红薯从南瓜一样含有丰富的淀粉，如果两种食物一起吃，大量淀粉在胃肠道中停留时间较长，不容易消化。
进而会刺激胃酸分泌，引起胃肠道气体产生腹痛，可引发更会导致肠胃气胀、吐酸水等不适的感觉。
南瓜吃多了，会有哪些副作用？
1、皮肤发黄
如果南瓜长期作为主食，很容易使南瓜中的β胡萝卜素成分沉积在前额、眼睛周围等部位，皮肤表面呈黄色，引起高胡萝卜素血症。这种情况多发于幼儿，但是不必过分担心，停止吃南瓜之后皮肤颜色就会逐渐恢复。
2、上火
南瓜是一种温热食品，如果长时间吃得太多，会导致体内湿热，特别是已经有了上火的症状，比如口干、口舌生疮、大便干燥等，这些症状就会更加严重。南瓜和羊肉等温热的食物同时吃，容易加重上火，有可能出现腹胀、腹痛、消化不良等症状。
3、过敏反应
吃多了南瓜，也有可能会出现过敏反应，南瓜过敏者食用南瓜会引起皮肤红肿、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，因此这类人要避免吃南瓜和南瓜制品。
4、助长湿气
因为南瓜种含非常高的油脂及蛋白质，一旦食用过量，就会容易导致身体内产生大量的湿气，从而使人体出现口腔溃疡等一系列症状，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者不能进食。
延伸——如何挑选南瓜？
1.南瓜外形不完整，表面有损伤、虫害或斑点的不应购买。
2.如果是瓜梗连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存。
3.用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。
4.挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜。
5.瓜棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜而面。
6.南瓜切开后，金黄色越深的南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
联系电话：