目前黑糖市场上，鱼龙混杂，价格及其混乱，消费者不知道如何选择真正高品质的纯黑皮甘蔗黑糖。那么就让我们用官生记岭南古法黑糖和其他黑糖的不同教您选择黑糖吧。
官生记岭南古法黑糖采用岭南古法岭南生态黑皮南蔗榨汁去杂质，经过多年传承技艺经验媲美古代“官生王府”的制糖，参照百年传承岭南古法明靖江年官生王府制糖的技艺柴火手工熬制而成。官生记岭南古法黑糖配料只有岭南黑皮生态南蔗一种，没有任何其他添加，纯岭南生态黑皮南蔗制作岭南古法黑糖糖。这对工艺要求很高。很多便宜的黑糖是无法满足这个成本要求的。所以你可以品尝中国岭南古法黑糖的开创者传承者-官生记岭南古法黑糖，它有自然的焦香味，南蔗香味，口感清甜，常吃不腻。这个是其他假冒黑糖无法达到的品质。
1.闻气味，官生记岭南古法黑糖在冲泡红糖水的时候可以闻到浓郁的甘蔗清香味并有气泡产生。
2.辨颗粒，把官生记岭南古法黑糖和普通黑糖铺开，肉眼辨别，有颗粒，特别是有晶莹剔透的颗粒的那种肯定是假冒黑糖，因为真正的黑糖不结砂，不是砂糖，是面糖土糖。纯甘蔗黑糖因糖蜜的缘故，一般会有小糖疙瘩，气泡状结晶体，这个假冒黑糖由于成本的原因很少有的。
3.尝味道。假冒黑糖一般掺杂了果胶糖，赤砂糖，废弃冰糖水，甜蜜素等会非常甜，齁嗓子，没有自然黑糖的蔗糖香味和清甜味，同时后味发酸，有些甚至有刺激的味道，假黑糖同时会添加淀粉，石膏粉，膨松剂来达到降低成本的目的。
所以，真正的纯甘蔗黑糖不会非常甜，因为只用岭南黑皮生态南蔗作为原料，如果客户认知中黑糖非常甜，那是经常吃赤砂糖等其他假冒黑糖的原因。真正的黑糖只有甘蔗的清甜味道，并没有超出甘蔗甜度的范围。官生记岭南古法黑糖只是还原岭南古法黑糖最初的味道，这就是官生记岭南古法黑糖区别其他黑糖的核心。也是官生记岭南古法黑糖得到世界各地认可的基础。
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