初冬时节
又迎来做柿饼的最佳时节
今天
小葵花就带您走进
地北头镇前山屯村
去了解柿饼的的传统做法
也品味一下村民的甜蜜生活
走进前山屯村，竹架上密密麻麻的柿饼在阳光照射下散发着诱人的气息。值得一提的是前山屯村的柿饼可是纯自然风干，这样做出来的柿饼口感更香甜可口。
每年农历十月中旬是晾晒柿饼的最好时节，因为这个时候天气比较干燥，雨水少而且阳光充足，对柿子晾晒很有利。
前山屯村村民史福庆可是做柿饼的高手。只见他右手拿着旋刀，薄薄的刀片，刀口向内，旋刀压在柿子上，随着柿子的转动，柿皮被一圈圈的削下来。
史福庆说：“做柿饼很简单，只须把那层柿皮削去，平铺在竹席上晾晒，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行入缸上霜。经过一段时间，柿饼外部会长出一层白色的霜。这时的柿饼内含饱满溏心，颜色鲜艳，甜糯好吃。
柿饼的甜美，最核心的关键在于柿子的品质。连绵的燕山孕育出的燕山红柿已有上千年历史，尤其是遵化南部环绕的群山形成独特的“小气候”，生长的磨盘柿子色艳、味甜、多汁，营养丰富，享誉国内外，曾荣获中国国际农业博览会名牌称号。磨盘柿子果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘。地北头镇、党峪镇是遵化磨盘柿子的主要产区，得益于这里独特的气候和土壤环境，磨盘柿体大皮薄，无核多汁。
温馨提示
1、柿饼可以多吃吗?
柿饼虽然甜糯好吃，但是同样不能多吃，如果是在空腹的情况下，柿饼每次的食用应不要超过克。建议一天一个就够，最多不要超过2-3个。柿饼性寒，若食用过多容易产生不适感，导致恶心、呕吐等。而且要注意柿饼的热量相当高，一个柿饼的热量比一碗米饭还要高，如果吃了柿饼再吃很多饭的话，小心长胖哦。
2、哪些人不适合吃柿饼？
柿饼虽好，但比较挑人。糖尿病人不能吃，慢性胃炎等胃功能低下的人不宜吃，空腹的时候最好也不要吃~
3、适量吃柿饼的好处
清热止咳：别小看了柿饼上的霜，它不仅可以食用，对于咳嗽、燥热有一定的缓解作用。
降压止血、抗菌消炎：柿饼所含营养丰富，适当食用可以利小便，通大便，净化血液，对于血压不稳定的人来说也极有益处，中老年人适当食用柿饼还可以预防动脉硬化等心血管疾病。
适合于甲状腺病人食用：柿饼和柿子一样，同样含有丰富的碘元素，对于缺碘人群或者甲状腺肿大患者有好处。
防治便秘、痔疮等：柿饼中富含的果胶可以促进肠道的蠕动，能通便，对于便秘患者或预防便秘都是有一定好处的。
欢迎大家品尝：史福庆
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原标题：《前山屯的“甜蜜事业”～》
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