糖尿病患者怎么吃水果不使血糖升高

糖尿病患者对水果常常又爱又恨，既想满足口腹之欲，又担心血糖升高。其实合理食用新鲜水果，反而对糖尿病患者健康有益。滑动下文，获得科学食用水果攻略。

1糖尿病患者对水果的误解

1.1糖尿病患者不能吃水果？

水果富含维生素、微量元素、膳食纤维等，特别是果胶和膳食纤维能延缓血糖吸收。研究显示，与食用1个或不吃水果相比，每天食用2个中等大小低热量水果可以降低糖尿病患者空腹血糖、餐后血糖和HbA1c水平。

1.2水果的甜度等于含糖度？

水果的甜度≠含糖度，例如每g西瓜含5.8g碳水化合物，每g火龙果含13.3g碳水化合物。西瓜含的碳水化合物中甜度高的果糖比例高，故西瓜总含糖量少但口感更甜。选择水果时不能仅靠味觉，可根据含糖量、血糖生成指数、血糖负荷来挑选。

1.3同样的低含糖量水果，糖友都能放心吃吗？

每个人对食物消化吸收程度、血糖控制水平不同，糖尿病患者刚添加水果时，进食后应监测血糖变化，根据血糖反应调整进食水果的种类和摄入量。

2血糖生成指数、血糖负荷

2.1血糖生成指数(GI)：50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在2小时内体内血糖反应水平百分比值。反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

低GI食物在胃肠内停留久，释放慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，减少餐后血糖波动，有助于血糖控制。

GL10为低GL，提示食用相应重量的食物对血糖的影响不大。

GL10为低GL，提示食用相应重量的食物对血糖的影响不大。2.2血糖负荷(GL)：GL=GI×碳水化合物含量（克）/，它体现了碳水化合物的数量对血糖的影响。低GL食物会使胰岛素的分泌时间变短，有助稳定，控制食欲。10＜GL＜20为中GL，提示食用相应重量的食物对血糖的影响一般。GL＞20为高GL，提示食用相应重量的食物对血糖的影响明显。

例如：西瓜碳水化合物含量为(2两)中5.8克西瓜GI值为72

3两西瓜中含可利用碳水化合物为5.8×／=8.7

3两西瓜GL值＝72×8.7／=6.

苹果碳水化合物含量为(2两)中13.5克，苹果GI值为36

3两苹果中含可利用碳水化合物为13.5×／=20.25

3两苹果GL值=36×20.25／=7.29

注：食物碳水化合物含量受品种等因素影响略有不同

3科学食用水果

3.1水果种类选择

适量选择含糖量相对较低，及升高血糖速度较慢、低血糖负荷的水果。

将水果作为两餐之间的加餐（如上午10时或下午3时），或感觉饥饿时、运动活动后补充能量，不推荐餐前或餐后立即食用水果。

3.3水果食用量

一次不超过克，每天可食用的水果为克左右（大约自己的拳头大小），同时需要减掉25克(半两)主食。每天食用的水果，也应将热量算入当天饮食规划中，避免热量超标。

3.4水果食用方式

尽量生吃完整新鲜水果，而不要吃煮水果或榨成果汁。

3.5水果因人而异

3.5.1血糖整体达标：

空腹血糖＜7mmol/L，餐后2小时血糖＜11.1mmol/L，糖基化血红蛋白＜7%时，可适量食用水果，注意食用后血糖监测。

3.5.2血糖控制较差：

若空腹血糖＞13mmol/L，暂时不宜食用水果，如果嘴馋可用西红柿、黄瓜、菜瓜等富含维生素低含糖量的蔬菜替代。

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