很多常见的蔬菜，其实对糖友们来说都是很不错的食疗选择，所以，糖友们应当常吃这些蔬菜，而不是去寻找那些所谓的“偏方”。今天塔哥就给大家推荐几种对控制血糖与防治并发症都比较有效的蔬菜，大家可以参考一下。
一、茄子
70克
茄子含有维生素C、B族维生素、维生素P及各种常见的矿物质和生物碱等。
茄子含丰富的维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能；临床研究表明，常吃茄子还可以预防糖尿病引起的视网膜出血。
值得一提的是，茄子中的维生素P主要集中于表皮之上，所以吃茄子的时候尽量不要去皮。
茄子含有丰富维生素B1，具有增强大脑和神经系统功能的作用，可增强记忆力、减缓脑部疲劳。很多医学者都认为，维生素B1还可以改善人体的胰岛功能，可以增强胰岛素的敏感性、促进胰岛素的分泌。
二、山药
60克
山药含有黏液蛋白，这种营养物质有降低血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。山药还含有可溶性膳食纤维，能推迟胃内食物的排空时间，从而可以增强饱腹感，延缓餐后血糖的上升速度。
山药能供给人体所需的大量黏液质，预防心血管系统的脂肪沉积，维持正常的血管弹性，防治动脉粥样硬化的出现；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；这些黏液质与矿物质结合，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性。
值得一提的是，山药中的淀粉含量比较高，吃的时候要控制量，否则会造成血糖波动较大。在吃完山药之后还要减少主食的量。
三、空心菜
50克
空心菜富含膳食纤维，可降低机体对胰岛素需要量，控制进餐后糖的代谢；很多科学研究表明，空心菜还含有胰岛素样成分，能够辅助降低血糖，改善糖尿病症状。
空心菜所含的维生素C含量比较高，这种物质能降低胆固醇、促进血液循环，还能提高机体免疫力，能帮助糖友抵抗各种并发症。
空心菜中含有的木质素可杀菌消炎；果胶则能加速体内有毒物质的排泄；空心菜中的叶绿素有洁齿防龋，除口臭，健美皮肤的作用。
四、大白菜
克
大白菜含有是丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，保持餐后血糖稳定，因此非常适合糖尿病患者；大白菜含有较为丰富的维生素，可以清除糖尿病患者糖代谢过程中产生的自由基，保护胰岛功能、提升抗病能力。
大白菜中的锌，可促进人体对钙的吸收，减少钙的排放和流失，预防由糖尿病引起的骨质疏松。
大白菜能在人体产生一种酶，有效抑制癌细胞的生长和扩散；白菜可润肠，不可过多冷食，气虚胃寒者更不能多吃。
值得一提的是，不要吃隔夜的熟白菜，否则会产生亚硝酸盐，在人体内会转化为致癌物质亚硝胺。
五、胡萝卜
60克
胡萝卜富含B族维生素、视黄醇和胡萝卜素，常吃不仅能降低血糖，还可预防糖尿病并发症，如高血压、视网膜损伤等病症，所以，胡萝卜是糖尿病患者不可多得的食疗蔬菜。
胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对预防高血压有一定效果。
胡萝卜中的胡萝卜素、叶酸都可抗癌，木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。胡萝卜素能在体内转化为维生素A，可防治夜盲症、干眼症。
六、圆白菜
70克
营养学家认为，人体中的铬元素如果储存不足，就会导致胰岛素活性降低，使糖耐量受损，引发糖尿病。圆白菜富含铬元素，能调节血糖和血脂，是糖尿病患者和肥胖者的理想食物。
圆白菜中的胡萝卜素，可预防夜盲症。圆白菜含有的硒元素，有助于预防弱视，抵抗重金属毒害。
圆白菜对促进造血功能的恢复，抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪，预防血清胆固醇沉积等具有良好的功效，并且对心脑血管疾病等有预防功能。
圆白菜富含叶酸，孕妇、贫血患者宜常吃；圆白菜易产生致甲状腺肿物质，甲亢患者应忌食。
七、芦笋
60克
芦笋所含的香豆素、芦丁等成分有降低血糖的作用，预防糖尿病慢性并发症、缓解糖尿病症状效果明显。
芦笋中的铬元素含量高，这种微量元素可以调解血液中脂肪与糖分的浓度，对于控制血糖和降低血脂是相当有益的。
芦笋所含维生素C及甘露聚糖、胆碱等，有利于维护毛细血管的形态、弹性和生理功能，经常食用，对预防高血压、心脑血管疾病有益。
2型糖尿病患者经常吃芦笋，不但可以改善糖尿病症状，而且对糖尿病并发高血压、视网膜损害以及肥胖病等症状，都有较好的防治作用。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以应避免高温蒸煮，最好用微波炉小功率加热至熟。
八、白菜花
70克
上面说到过，铬元素在改善糖尿病的糖耐量方面有很好的作用，白菜花中含有丰富的铬元素，糖友们常吃可以补充身体对铬元素的需求，从而可以控制血糖与血脂。
白菜花中含有丰富的类黄酮，可以预防感染，清理血管，阻止胆固醇堆积，预防血小板凝结，因此能够减少心脏病与脑卒中的危险。
常吃一些白菜花对预防胃癌、直肠癌及乳腺癌都有一定的效果，它不但能给胃癌患者补充一定量的硒元素和维生素C，同时也能提供非常丰富的胡萝卜素，因而具有阻止癌前病变细胞形成、抑制癌肿生长的作用。
值得一提的是，菜花中含少量致甲状腺肿的物质，不宜过量食用。
九、生姜
10克
姜黄素是姜中的主要生物活性物质，不但具有显著的抗肿瘤、抗诱变作用，还可以改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱，能激活肝细胞，治疗糖尿病性及酒精性脂肪肝。
很低剂量的姜黄素就能预防糖尿病诱发的白内障，还能促进糖尿病患者的创伤愈合，同时，姜黄素还有一定的协同抗癌作用。
生姜还可以改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱，能激活肝细胞，缓解糖尿病性、酒精性脂肪肝。
值得一提的是，姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下食用。
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