创建者石光说
一款属于春夏的心爱小蛋糕。
用最罕见的胶囊模具制造最新款的甜品。
法式西点的脑洞中插手一些非常的新质料滋味会更好。
麻薯不只仅能够放入热点心，
冰冰冷凉又小巧的蛋糕中。
用勺子挖下去的一倏得便是见证这类非常组合的时候，
绵软中有一丝丝的阻力以后便是欣喜的拉丝。
淡味花茶与风凉的浆果啫喱混搭出一派东京风韵。
当奶油和果浆侵略海绵蛋糕的气孔全部都更为的潮湿，
末了便是舌头与麻薯的拉锯战，
妙哉！
食光家
ChezGuang品牌创办人
济南老牌号品牌“一大食物”传承人
巴黎蓝带学院LeCordonBleu“高等甜品师”
伴随MOFNicolasJardin研习巧克力工艺
伴随华夏烘焙艺术巨擘曹继桐教员研习及实行甜品教育
曾任巴黎ANGéLINA百老大店甜品师
曾任巴黎INAGIKU米其林推举餐厅(团体)甜品研发总监
曾任Président领袖厨房项目主办人(班主任)
曾任法国LACTALIS兰特黎斯团体华夏区产物研发参谋
拿手方位：法式西点
樱花海绵蛋糕：
中粮芯品蛋糕粉1#：g
鸡蛋：9个
黄油：75g
沙糖：g
樱花糖浆：适当
浆果啫喱：
草莓果泥：g
沙糖：15g
变化糖：30g
新鲜草莓：50g
抹茶甘那许：
白巧克力：g
吉祥丁：10g
维益爱真稀奶油38%：g
抹茶粉：25g
榛子沙陈列饼底：
中粮芯品蛋糕粉1#：g
榛子粉：30g
糖粉：75g
黄油：g
鸡蛋：1个
盐：1g
淋面：
白巧克力：g
葡萄糖：g
雀巢鹰唛炼奶：g
镜面果胶：g
吉祥丁：38g
沙糖：g
水：g
模具：
三能SI
感激下列企业对本配方的鼎力撑持
产物职掌环节
樱花海绵蛋糕
1
卵白与蛋黄分别。将蛋黄打散，搅匀。
2
将沙糖插手卵白打至稠状，以后插手樱花果酱调色。
3
将蛋黄倒入环节2搅拌平均，以后再插手中粮芯品蛋糕粉1#和溶化好的黄油搅拌。铺入烤盘，烤箱高低火度，烤制15分钟。
4
用模具裁切形态，以后在之上刷适当的樱花糖浆（樱花糖浆与纯洁水1：1比例搀和）。
浆果啫喱
1
草莓果泥、沙糖、变化糖放在一同加热化开。
2
插手新鲜草莓丁搅拌平均贯注模具。放入冷冻保管。
抹茶甘那许
1
将一部份维益爱真稀奶油38%加热至沸腾后闯入白巧克力中。以后插手余下的稀奶油。
2
插手抹茶粉和吉祥丁片搅拌，冷藏住宿。
榛子沙陈列饼底
1
中粮芯品蛋糕粉1#、榛子粉、糖粉、黄油搅拌平均，以后压平放入急冻柜。
2
全面成型后拿出，裁切生长方形，放入烤箱，高低火度，烘烤10分钟
淋面
1
将水、白沙糖、葡萄糖、雀巢鹰唛炼奶、镜面果胶加热煮沸。
2
倒入白巧克力中，再插手吉祥丁，末了均质，贴面冷藏住宿
组装及化妆
1
将抹茶白巧克力甘那许吩咐放入裱花袋，以后挤入模具。
2
插手浆果啫喱和拉丝麻薯。
3
铺入樱花海绵蛋糕，以后用抹茶甘那许填充模具的残剩部份，放入急冻柜。
4
将淋面实行调色后淋于西点表面，放在沙陈列饼底上，加草莓化妆后便可。
制品·展现
图片
石光
体例滥觞
石光
案牍及编纂
周可儿
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