林泽沙布列（共计：克）
克……黄油
克……糖粉
8克……盐
13克……蛋黄（煮熟）
克……面粉
66克……马铃薯淀粉
步骤：
1、将黄油与糖粉混合搅打，然后加入煮熟的蛋黄（用筛网磨碎）搅拌均匀（加了熟蛋黄的饼干烤熟之后，口感就是极致的疏松啦~）。
2、将面粉、淀粉和盐加入拌匀。
3、将面团冷藏松弛几个小时后，擀压至3毫米厚度。
4、裁切后放在两张透气网孔硅胶烤垫（Silpain）之间，以℃烘烤约15分钟。
玛德琳蛋糕（共计：克）
克……全蛋
60克……转化糖浆
2克……盐
克……面粉
5克……泡打粉
55克……糖粉
23克……牛奶
90克……黄油
步骤：
1、将全蛋、牛奶、转化糖浆、盐、面粉、糖粉和泡打粉混合搅拌。
2、最后加入融化并降温放冷的黄油拌匀。
3、将克面糊倒入长方形模具框内（20x40cm），放入烤箱以℃烘烤约8分钟。
薄荷冻（共计：克）
克……水
克……细砂糖
80克……吉利丁液（粉：水=1:6）
20克……鲜薄荷叶
步骤：
1、将薄荷叶放入水中煮沸，离火加盖闷浸7分钟。
2、过滤称重并用额外的水将水的分量补足至配方中的克。
3、加入砂糖、吉利丁液煮沸。
4、降温后将克果冻倒在未脱模的冷却的玛德琳蛋糕表面，速冻。
青柠奶油霜（共计：克）
克……青柠檬果茸
53克……细砂糖#1
克……黄油
克……全蛋
53克……细砂糖#2
30克……吉利丁液
步骤：
1、将果茸、细砂糖#1和黄油一起加热。
2、将全蛋与另外53克细砂糖混合打散，然后将“步骤1”热的混合液体倒在表面。
3、整体煮沸2分钟（期间保持不断搅拌）。
4、称取克倒在已经冻结的模具内的“玛德琳蛋糕-薄荷啫喱冻”的果冻表面，再次速冻。
朗姆慕斯（共计：克）
克……水#1
克……青柠檬果茸
50克……红糖/赤砂糖/原糖
克……朗姆酒
克……吉利丁液
90克……蛋白
克……细砂糖
35克……水#2
克……淡奶油
步骤：
1、将克水和果茸、红糖加入煮沸，然后离火加入朗姆酒和吉利丁液拌融。
2、降温至20℃时开始制作意式蛋白霜：将35克水与细砂糖煮至℃缓慢冲入正在打发的蛋白中，继续搅打至其整体降至体温相近。
3、将蛋白霜与20℃左右的“步骤1”混合拌匀，再将半打发的淡奶油加入。
4、称取克挤在模具中的“青柠奶油霜”上，速冻。
青苹果淋面（共计：克）
克……水
克……镜面果胶（法芙娜钻石淋面）
克……细砂糖
6克……NH果胶粉
适量克……青苹果色素（天然）
步骤：
1、将镜面果胶与水一起混合加热至45℃，加入提前混合在一起的细砂糖和NH果胶粉，搅拌并煮沸。
2、离火，加入色粉，用手持均质机充分搅拌均匀，冷藏隔夜。
组装装饰
1、第二天再次加热并再次用均质机搅拌后，倒入模具中冷冻的“朗姆慕斯”上，冷藏后裁切为25份。
2、将之放在长方形“林泽沙布列”上。
3、用小汤匙将香草香缇奶油挖出橄榄形装饰在表面，再装饰以巧克力等完成。
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