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别让孩子掉入零食陷阱

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每个孩子都喜欢零食。对学龄前儿童来说,正确选择零食,可以补充正餐能量和营养素摄入的不足。以下零食应该成为孩子们的首选:

1、水果。水果易被人体吸收;水果中的有机酸可促进消化,增进食欲;水果中含有果胶,有预防便秘的作用;水果还是维生素C的主要来源。

2、牛奶及酸奶等奶制品。由于奶制品中含有丰富的钙和优质蛋白,因此是孩子零食的不错选择。

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3、含碳水化合物较多的谷类食物制成的食品,酥脆易于消化,可适量摄入。另外可选择松软的面包、蛋糕、全麦饼干等作为孩子的午后加餐。

4、坚果类零食。坚果中含有人体需要的一些必需脂肪酸、B族维生素、维生素E、微量元素锌等,都是孩子长身体时需要的营养素。但年龄小的孩子咀嚼困难,可将它们碾碎加到酸奶或粥内食用。

此外,要选择合适的时间让孩子吃零食。零食一般安排在上午10点左右,下午4点左右,即在两餐之间酌情进食。不要用零食代替正餐。即使零食做得再精致、再美味,其营养价值也比不过一顿搭配合理、营养均衡的膳食。要注意零食的多样化,合理、巧妙地搭配各种营养的零食。

家长还要特别提醒孩子们的是,不要被“漂亮”零食迷惑。比如蜜饯中添加过量的色素,它看起来五彩缤纷、鲜艳诱人,却含有各种色素,长期食用这些色素,会对孩子的身体健康造成危害。下面营养学专家按照零食的安全程度和优选等级分类的零食红绿灯,可供家长们参考:

绿灯零食:饮品如牛奶、豆浆、优酪乳、天然果汁,以及非夹心饼干(全麦饼干、消化饼、口粮饼等高纤低脂的饼干),或是包子、小馒头、吐司、麦片、烤地瓜,以及坚果类(如花生),天然谷类制成的甜汤(如绿豆汤、红豆汤)等,可以安全食用。

黄灯零食:包括牛肉干、猪肉干、鱿鱼丝、巧克力、夹心饼干(如花生饼干)、有包馅的面包(如草莓面包)、冰淇淋、布丁、加工水果罐头等。建议的食用频率:一周少于一次。

红灯零食:含糖饮料及碳酸饮料,如橘子汽水、可乐、奶昔等;面食类,如点心面、泡面等;油炸类如洋芋片、薯条、热狗等;其他如棉花糖、蜜饯、话梅、梅子饼、糖果、蛋挞、红(白)鳕鱼片等都属此类。建议一个月最多食用一次。

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其中特别要注意的是,糖果味道甜甜的,是很多孩子爱吃的零食之一,但是营养专家指出,过量摄入糖,会影响到孩子生长发育的许多方面。

首先,糖摄入过量会使龉齿发生的机会增加。口腔中残留的糖最容易被细菌分解发酵,产生酸性物质,侵蚀牙齿,使牙齿遭到破坏。

其次,糖摄入过量会带来注意力不集中等行为改变。这是因为糖的分解吸收过程较快,这样会引起血糖快速上升,迅速下降,随之引发胰岛素、肾上腺素水平像荡秋千般大起大落,从而产生头晕、目眩、注意力不集中等精神行为改变。

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再有,糖摄入过量会造成维生素、微量元素的缺乏。这是因为糖的代谢过程需要维生素和微量元素的参与,如果糖摄入过量,就会大量消耗掉身体里的维生素和微量元素,造成维生素和微量元素的缺乏或不足。

最后,糖与营养不良和肥胖有着密切的关系。

因此,面对孩子要吃糖的要求,父母一定要“狠下心”来,坚持适度吃糖的原则。家长要正确选择零食,不要让孩子掉入“零食陷阱”。




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