随着现在生活水平的提高，大家可以选择的美食也是越来越多，本来是件振奋人心的事情。但是有些人根本就不知道控制自己的食欲，导致各种问题出现，损害身体健康。
人体内的胆固醇大部分来自自身合成，其余主要从日常饮食中获取。
当体内胆固醇过高的时候，会引起高胆固醇血症、冠心病、高血压、糖尿病、脑梗塞、脑血栓等病症的发生，甚至还会加重肾脏疾病的症状，引起胆结石，肾结石等病症的发生。
所以胆固醇过高之时，我们自己要积极采取措施，改善这种情况，防止血栓找上自己。
01胆固醇的作用
1.合成激素
激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使，参与机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等的代谢，对维持人体正常的生理功能十分重要。
2.形成胆酸
胆固醇可以形成胆酸，对肝脏的健康状况起着非常重要的作用，因为胆汁来源于肝脏，胆汁可以把脂肪变成小颗粒，多余的胆汁会随着粪便排出体外，肝脏需要产生的胆酸来弥补损失，主要通过胆固醇来弥补。
3.构成细胞膜
胆固醇是构成细胞膜的一个重要生理成分，细胞膜包围在人体每一个细胞外，胆固醇就是它的基本成分。
高胆固醇固然对身体不利，但胆固醇过低一样会影响健康。
如果胆固醇水平过低，往往会导致皮质激素合成减少，从而导致应激能力减弱，免疫力减弱，使正常的抗病能力减弱；或者导致性激素合成减少，影响正常性功能，均不利于人体的健康。
02“高胆固醇”食物或公布，鸡蛋黄排最后，第一名尽量少吃
1.动物内脏
有的人出现了缺铁性贫血，听说动物内脏富含铁元素，便会大量摄入。几乎每天都吃，却没有根据身体情况判断是否可以获取。
如果摄入的动物内脏过多，会尿酸指标高，胆固醇累积。这样对原本高胆固醇情况改善不利。
2.动物脑花
很多人在吃火锅时有一道菜是必不可少的，那就是动物脑花，比如猪脑。虽然动物脑花的口感绵密顺滑，但却属于是一种胆固醇含量非常高的食物。
动物脑花当中的胆固醇含量能够达到毫克每克，而这种胆固醇含量也差不多，就相当于是鸡蛋黄的5倍，所以对于高血脂患者而言，平时尽量少吃一些。
3.虾皮
大家都知道虾皮可以补钙，这种说法没错，虾皮确实富含大量钙质，能够增强骨密度，还富含叶黄素和卵磷脂，能够减少患上白内障的风险，对于预防老年痴呆症也有帮助。
不过虾皮中的胆固醇含量也是不容小觑的，所以对于血脂高的人，就建议不要吃了。这样会导致血液中胆固醇含量增高，引发危险。
4.皮蛋
皮蛋是由鸭蛋经过特殊的加工处理腌制而成的，有很多人特别喜欢吃皮蛋，但是皮蛋里面含有高浓度的胆固醇，而且里边含有致癌物质，物质的名字叫铅。
鸭蛋在加工的过程当中，会让其中的营养成分流失，剩下的含量就会是胆固醇，而且其中还有很多的添加剂，经常吃皮蛋，对于体内血管的健康十分的不利。
5.鸡蛋黄
随着大家的养生意识越来越强，很多人都知道每天吃一个水煮蛋，能为身体补充能量和营养。因为鸡蛋中含有卵磷脂、卵黄酯和油脂蛋白，这些都是对身体有益的物质。
但鸡蛋中的胆固醇含量也是非常高的，每克鸡蛋中的胆固醇含量大约是毫克左右，鸡蛋的蛋黄大约占50克左右，胆固醇占多毫克，每天吃一个鸡蛋即可，不要过多食用。
03胆固醇高吃什么好？
1.苹果
苹果含有果胶、维生素和纤维素具有很好的降脂作用，如果每天吃两个苹果坚持一个月，大多数人的血液中低密度脂蛋白会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白水平会升高。
2.海带
海带中富含牛磺酸等矿物质，经常吃可以降低胆固醇。海带里面含有丰富的膳食纤维和海藻酸，所以不仅抑制胆固醇的吸收，还能起到加速肠道蠕动，促进排便的作用。
3.玉米
玉米不仅味道鲜美，而且含有丰富的微量元素，如钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，经常吃不仅能补充人体所需的营养物质，还可以改善血液中胆固醇的水平。
4.胡萝卜
胡萝卜含有丰富的维生素和果胶酸钙，可与胆汁酸发生化学反应，通过粪便排出体外。体内胆汁酸的产生需要血液中的胆固醇，因此吃胡萝卜可以降低血液中的胆固醇水平。
04除了饮食之外，想要降低胆固醇，还要做好3件事
1.不熬夜、早休息
长期熬夜会使人体的器官得不到休息，尤其对于肝脏来说，排毒的时候无法正常的排除体内毒素，就会使血脂堆积在体内，长期如此，极易引发血脂的升高。
因此大家在平时一定要养成良好的作息习惯，每天早睡早起，规律作息，不仅有助于血管的健康，还有助于提高身体免疫力。
2.坚持运动
每天坚持运动有助于降低体内过高的胆固醇，促进体内的血液循环，从而帮助身体内的毒素跟垃圾更快速的排出体外。
如果说平时没什么时间运动的话，也可以在家里多做一些家务，或者是做一些简单的运动，比如掂掂脚，深蹲等，上下班的时候多走走路，这也是一个不错的运动方法。
3.戒烟戒酒
烟和酒，都会让人们身体的胆固醇水平提高很多。这种问题主要还是存在于男性身上，男性如果能很好的控制烟酒的摄入，对身体只有好处没有坏处。
尤其是酒精，很多人认为适当的喝一些酒，对于血管是好事儿，但其实现在越来越多的研究已经证实，酒精对于身体是没有任何好处的。
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