对于不怕热的小伙伴来说，夏天代表着假期、出游、放松等一些列轻松愉快的事情，而对于怕热的小伙伴来说，夏天一到，出门五分钟，在太阳的热烈的炙烤之下，就会被烤成碳烤咸鱼什么的，夏季无疑就变成了一个煎熬的季节。
对于一个吃货来说，最重要的事情当然就是吃东西啦。然而夏天的到来，急剧上升的气温使得许多的吃货们对一些喜爱的美食望而却步。热气腾腾的火锅，营养好喝的羊肉汤，还有好多暖暖的东西在夏天都让人无从下口，对于吃货来说这无疑是一种毁灭性打击。但是炎热的夏季也并不能阻挡吃货们对于好吃的的追求，于是许多夏季美食就这样被开发了出来。
吃货们的力量是强大的，所以夏季专属美食也是数不胜数。营养美味的冰糖燕窝，优雅迷人的慕斯蛋糕，甜蜜清凉的冰淇淋，清爽沁人的冰镇饮料，数不清的美食让人垂涎欲滴。有了这些清凉不油腻的美食，连炎热的夏季都显得有着可爱了。
许多怕热的吃货会比较喜欢宅在家里，避免出门被晒成碳烤咸鱼。而许多夏季的美食都是怕晒怕高温的，所以也不能买了快递回家，会让口感大打折扣。所以勤劳勇敢的吃货们就想到了很多在家里自制好吃的的方法，这样就能在家里吃饭新鲜美味的冰凉美食了。
清爽养颜
一盏燕窝驻颜有术
在避暑的同时，还是要注意营养，保持健康。冰糖燕窝是是一道传统药膳，属于秋季滋阴润燥的佳品。燕窝极具营养价值，搭配上冰糖，丝丝甜味渗入其中，就成了一道美味又营养的甜品。
燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。《本草逢原》谓之：“以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效”。二味相合，则有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。
1.将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁），甜樱桃切片；
2.将冰糖加清水克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
Ps：（燕窝这种食材在挑选方面需要先恶补一下知识，不要被以次充好的劣质产品欺骗，如果觉得这样麻烦，也可以选择质量有保证的大店购买）
2、甜蜜柔情
松软蛋糕满口香
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。在夏天一口清凉的蛋糕，在享受丝丝凉意的同时，感受香甜的的味道在舌尖扩散。
慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。把细糖加入80g的水中，煮至℃左右。再加入打发的蛋黄和全蛋部分。再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。加入融化好的巧克力。最后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。巧克力隔水融化，继续加入淡奶、白油拌匀。再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。
3、冰凉一刻
尽享冰淇淋至纯美味
夏天一到，毫无疑问的冰淇淋就会成为大家饭后最爱的的零食。奶油的香甜伴随着清凉在舌尖上化开，在炎热的夏天，真的是一种不错的享受。
有些爱美的妹子怕长胖不敢吃美味的冰淇淋，但是资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。所以吃货妹子们可以放心大胆的吃好吃的冰淇淋不要怕长胖哦。
锅里先打4个鸡蛋黄（只要黄不要白）放克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，（保持在70度，不能开）不断搅拌。放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌。美味的冰淇淋就完成啦!
自制的冰淇淋也能吃出甜品味，搭配酥脆甜美的冰淇淋筒。一口都不能少的夏季美味~
4、畅爽一夏
清新怡人的薄荷酒
炎热的夏天温暖甜腻的奶茶、香浓温热的咖啡什么的都会让人觉得口味太过浓重，不够清爽。不由得让我们想起电视剧里演的，看起来就很清凉好喝颜值又很高的薄荷酒。夏天出门对于怕热的人来说就像是一种酷刑，所以这种好看又好喝的冰镇饮料就显得有着遥远。
这点困难自然难不倒勤劳勇敢的吃货们，研究了一下发现其实薄荷酒的泡制很简单，只要注意一下酿造过程中要无菌无水别漏空气就可以很轻松的做出来清凉好喝的薄荷酒啦。夏天喝着自己制作的薄荷酒吃好吃的岂不是美事一桩。
1.先将薄荷叶除去老、黄叶，用清水逐片洗净，沥干水，备用。2.将薄荷叶放进纱布袋，放入容器中，加白糖适量、白酒克，（最好是高粱酒，高高粱酒香味浓郁且度数较高）密封。放入冰箱。3.一个月以后，从冰箱取出，把薄荷叶捞出，即可饮用。
薄荷的花语是“愿与你再次相逢”，清凉的香味即使处在炎热的夏天，也能带来内心的宁静。泡茶喝也别有滋味。
这篇美食攻略就送给那些和小编一样怕热的吃货少年，轻松搞定夏季在家自制清凉美味，让美食陪你度过这个炎热的夏天。
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