.

喜欢吃甜食和不吃甜食的人,谁更容易得癌症

案例分享:

50岁的陈阿姨,平时爱吃一些烘培的糕点。每当遇到甜品店,都会顺便买一些带回家。可以说,大多数糕点铺子的甜点她都品尝过。但最近,陈阿姨在手机上无意中看到经常吃甜食很可能会增加患癌的风险。她百般不得其解,一整天心事重重的。而且上网查到的信息观点也不一致,不知道该相信哪一个?

那么,陈阿姨担心的这个问题,真相到底是什么呢?我们一起来探讨一下。

一、糖分为哪几种?甜食意味着含糖高?

“糖”是一个范围比较大的概念,它包括单糖、双糖、多糖、甜味剂等等。

单糖是最简单形式的糖类,由一个分子组成。比如葡萄糖和果糖,常见的代表性食物有蜂蜜以及一些水果等等。

双糖是指经水解后可产生二分子相同或不同单糖者。就是大家平时使用的蔗糖、乳糖、麦芽糖等等。不过,双糖在加热到℃时候会被变成焦糖,又叫做炒糖色。正由于它具有这一性质,人们一般会将白糖炒成焦糖用于给原料上色。所以,它被广泛地应用于糕点、甜品、烤鸭等食物的制作过程中。

多糖经水解后可产生至少6个分子单糖。多糖通常分为淀粉多糖、非淀粉多糖。淀粉多糖存在于我们一日三餐的馒头、面条以及大米之中。说白了,淀粉多糖就是给我们身体提供能量的碳水化合物。而非淀粉多糖则包括纤维素、果胶、树胶等,多存在于一些植物中,像我们日常吃的一些蔬菜和水果中都会含有这类物质。

最后一种类型是甜味剂。那么,它从何而来?甜味剂包括三种类型,分别是人工甜味剂(糖精、安赛蜜等)、糖醇类甜味剂(木糖醇、山梨糖醇)、天然提取的甜味剂(甜菊糖苷)。由于性质比较特殊,故可以广泛应用于一些食物里,又称为“代糖”。其实,甜味剂本质上还是属于一种食品添加剂。

我们了解了糖的大致分类,再来看看甜食。通常来讲,只要吃进嘴里带有“甜味”的食物,都可以称为“甜食”,而且甜食里面还都含有糖分。

但是,那些吃进嘴里感觉“不甜”的食物,算得上是甜食吗?举个例子,像山楂这个水果,很多人吃的时候感觉很酸,但事实上,它本身含有的糖分并不低,比西瓜的含糖量还要高。所以说,味道不甜的食物并不代表含糖量低。

大家都知道含糖食物能够给人体提供充足的能量,但是,在一些情况下,可能还会给人体造成一定的危害。

二、多吃甜食,会有哪些危害?

当我们摄入一些甜食之后,需要经过消化分解,最终才能被吸收利用。而大多数的甜食中通常含有蔗糖,这些蔗糖需要被分解成果糖和葡萄糖,才能为人体提供能量。其中,只有葡萄糖可以直接为体内细胞提供能量,而葡萄糖还需要进一步被肝脏代谢,最终被细胞利用。

但是,(而果糖不一样)如果摄入的果糖过量的话,果糖还会转化成一些甘油三酯类物质聚集在肝脏上。在这种情况下,就会很容易患上脂肪肝等肝脏疾病。

果糖转化成的甘油三酯类物质不仅仅会伤害肝脏,还会让心脏惹上麻烦。据相关研究表明,这些甘油三酯可能会提升患心脏病的风险。所以说,吃甜食多的话,既伤“肝”又伤“心”。

当然,多吃甜食带来的危害并不只是以上的两点,还可能会导致胰岛素抵抗能力下降。换句话说,就是患上糖尿病的几率大了。当我们的身体食用一些糖之后,就会引起血糖水平上升,刺激人体分泌胰岛素,帮助血液中的葡萄糖进入细胞。

但如果摄入的糖过量的话,可能就会使胰岛素无法正常地处理血液中的血糖,造成胰岛素抵抗能力下降,进而增加糖尿病、代谢综合征等疾病的发病风险。

除了容易患上糖尿病以外,还可能会发生高血压以及心脑血管疾病。不过,造成这些疾病的发生是间接影响的。

这是因为甜食中含有大量的糖分,大量食用的话,就会造成摄入的糖含量大于人体所需的能量,多余的热量由于不能被及时地消耗掉,则会逐渐的转化成脂肪。

可想而知,长期下来的话,人就会容易变胖。一旦发胖的话,就会很容易引发一系列慢性疾病的发生。

虽然吃甜食会给大家的身体带来很多的问题,但有人认为这些疾病并不可怕,可怕的是喜欢吃高糖饮食的人更容易患癌。那么,这个说法是真的吗?

二、多吃甜食会得癌症,这是真的?

但真相是,癌细胞和糖之间并没有直接联系。目前而言,没有任何一个比较权威的研究表明,吃糖会导致癌症的发生。而且,也没有相关的研究显示,不吃糖会有利于肿瘤的消失。不过,我们可以确定的是,大量的摄入糖类会引起肥胖。

而肥胖与一些癌症的发病率呈正相关性,比如乳腺癌、卵巢癌以及消化道癌症等等。这其中发生的原因可能是由于脂肪细胞间接促进癌细胞的生长,也可能是因为肥胖导致人体内激素水平发生紊乱,才造成癌症的发生。

总之,可以明确的是糖类不可能直接导致癌症发生,只是糖类摄入过多的话,会导致肥胖,而肥胖又是很多癌症的高危因素。归结下来,就是说过量的摄入糖类可能会间接增加罹患癌症的风险。

所以说,对于吃甜食引发癌症的这个说法,并不是正确的。但是爱吃甜食的朋友们也不能抱有侥幸的心理,因为吃甜食还会引发其他方面的危害,这也是我们刚刚提到的。因此,在日常生活中,我们该如何正确健康地吃甜食呢?

三、日常生活中,如何健康的吃甜食?

由于含糖的食物有很多,我们先来看一下常见的含糖量较高的食物。

1、减少一些饮品的摄入。

如今,市面上的饮品多种多样,超市中的果汁、雪碧、可乐、芬达等等,还有一些女性人群比较喜爱的奶茶和咖啡等等。因为很多人担心喝了之后会发胖,就选择一些贴着”无糖“标签的饮品来享用。

殊不知,其实那些标明无糖的饮品,只是代表着不添加白砂糖,其他的一些辅料中仍旧含有高脂肪高糖成分。也就是说,喝了的话,同样会有肥胖的风险。

世界卫生组织建议,正常成年人每天摄入糖含量不超过50克,但是,一瓶ml的乳酸菌饮料或者一瓶ml可乐的糖含量几乎达到50g。不仅是这些,其它一些饮品,甚至包括一些牛奶,含有的糖分都不低。

但如果大家实在很想喝,尽量少喝几口。或者说,感觉今天摄入的糖量比较多的话,之后的两天尽量减少糖的摄入,让体内各系统逐渐恢复到正常状态。

2、尽量少吃一些饼干、面包以及蛋糕等烘焙糕点等等。

不知道大家是否喜欢烘培店里面的糕点食物,散发的奶香味总想让人吃上一口。但有时候会发现一些糕点吃起来并不甜而是带有咸味,这样的话,是不是说明这类食物中就不含糖或含糖量比较少?

其实,这是一种误解。烘焙类食物在制作过程中几乎都会放入很多的白砂糖,主要的目的是促使发酵。另外,一些有经验的糕点师傅在制作的过程中,还会适当地放入一些盐,用来提升人们对甜味的感知力。这是利用人类味觉上的”对比效应”来达到这一目的的。因此来看,烘焙类食物不仅含糖量高,含盐量也不小,记得要少吃。

3、还要注意一些水果干类的零食。

水果干,也就是水果被晒干以后制作成的食品,又叫做果脯。经过晒制的水果干,其糖分不仅没有减少,反而都浓缩到了果干里面。拿常见的葡萄干为例,其含糖量是新鲜葡萄的4倍。这往往令人不可思议,因此,不要因为果干体量看起来比较小就停不下来的多吃,当心吃出来一些疾病。

4、最好避免一些酱料的使用。

可能更令大家更想不到的是,我们做饭食用的各种调味料和酱汁也含有相当多糖分,比如生抽、黄豆酱、蚝油、沙拉酱、番茄酱等等。当然,即便是带有咸味的酱料,同样也会添加一定的白砂糖来提升饭菜的口感。所以说,日常做饭的时候,也要把握好甜味品的量,如果长期摄入量超标的话,就会增加患病的风险。

本文总结

总的来说,甜食和癌细胞之间不存在直接关系,大家不用过分担心吃甜食刺激癌细胞生长。但是,在吃甜食的时候,还要注意一些含糖量高的食物以及隐形的高糖食物,注意自己和家人的身体健康。

参考文献:

爱吃甜食易得癌症[J].新农业,8(11):35.




转载请注明:http://www.abachildren.com/jbzs/2243.html