苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜营养丰富其中含有丰富的维生素、氨基酸、果胶、蛋白质、粗纤维等营养物质可以为人体提供多种营养物质。苦瓜味苦性寒是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈。其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用。苦瓜的最佳吃法便是凉拌或炒蛋～那今天给大家带来一道苦瓜炒蛋。
原料：苦瓜、鸡蛋、盐、油。
做法步骤：
第1步、准备四个鸡蛋一根苦瓜。
第2步、鸡蛋打散，苦瓜切片备用(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟再清洗干净即可。)
第3步、锅内烧油，由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用（不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看）。
第4步、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
第5步、苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。
第6步、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。
小贴士：
numbr1:不喜欢苦瓜苦味的小伙伴可以先把苦瓜腌15到20分钟。numbr2：苦瓜和鸡蛋不要同时下锅。numbr3：炒苦瓜先下锅的时候可以先放一点盐。
来自美食天下doudou里有糖糖的作品。
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