第四届食品科学与人类健康国际研讨会侯焘

侯焘讲师

华中农业大学食品科学技术学院、教育部环境食品学重点实验室

侯焘，华中农业大学食品科技学院讲师。年博士毕业于华中农业大学食品科学技术学院，—年在美国康奈尔大学联合培养。侯焘博士从事食品化学与分析实验、糖果工艺等课程的教学和食源性生物活性肽、矿物质及分子营养的研究，主持国家自然科学青年基金项目1项、自主创新基金1项、食品营养与安全国家重点实验室开放基金1项，以第一作者或通信作者在《ComprehensiveReviewsinFoodScienceandFoodSafety》、《FoodChemistry》、《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《JournalofFunctionalFoods》、《Nutrients》等SCI期刊上发表论文10篇。目前的研究工作聚焦于促钙吸收、促骨合成肽及硒营养研究，包括蛋品加工副产物——咸鸭蛋清的综合利用、酪蛋白磷酸肽的体外修饰及功能活性的系统研究。

基于酪蛋白磷酸肽与壳寡糖的纳米钙递送体系的制备、表征及体内活性研究

摘要

近年来，基于蛋白质和多糖等天然产物，用以包埋和释放各种营养成分的递送系统已引起广泛

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