柠檬的营养价值，柠檬是酸性的还是碱性的，柠檬还有药用价值
柠檬是世界上最具药用价值的水果之一。它富含维生素C、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎尼酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高量钾、低量钠，对人体非常有益。维生素C可以维持人体各种组织和间质的形成，维持其正常的生理功能。人体内的母质、黏附、胶质生成都需要维生素C来保护。当缺乏维生素C时，细胞间的间质胶状物质变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易产生嫌隙；它的用途更多，如预防感冒、刺激造血、抗癌等。
柠檬的药用价值
柠檬的医学作用在古代医书中早有记载。明代药剂师李时珍所著《本草纲目》记载柠檬具有生津止渴、消暑解暑的作用。柠檬汁苦，温，无毒。《陆川本草》称柠檬果、果皮汁有解郁、健胃、止痛、治滞、腹痛、不思饮食的功效。现代医学认为柠檬是预防心血管疾病的药食两用。由于柠檬酸与人体内的钙离子结合形成可溶性复合物，能起到缓解钙离子、促进血液凝固的作用。因此，高血压、心梗患者常喝柠檬水，对改善症状大有裨益。
柠檬的经济价值
柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果皮可生产柠檬精油，不仅是生产高级化妆品的重要原料，也是生产治疗结石病药物的重要成分；果胚还能产生果胶和橙皮苷(Vp)。果胶不仅是生产高档糖果、蜜饯、果酱的重要原料，还可用于生产治疗胃病的药物。橙皮苷(VP)主要用于治疗心血管疾病。从果胚中提取的汁液，既可生产高档饮料，又可生产高档果酒。果渣可作饲料或肥料；种子可压榨成高级食用油或入药。所以柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。
柠檬是酸性的还是碱性的
你的柠檬是碱性的。也许你很惊讶。柠檬水尝起来很酸。怎么会是碱性的呢？之所以属于碱性食物，是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸在体内可以完全代谢，生成二氧化碳和水。随着二氧化碳的呼出，酸性被消除。
但是柠檬中的钾和钙血浆以金属阳离子的形式残留在体内。这些离子可与酸性离子结合，可降低尿液酸度，故被称为“碱性食物”。不仅仅是柠檬，大多数水果都是碱性食物。这对于痛风和高尿酸血症患者尤其重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，容易被身体排除，可以降低痛风发作的风险。
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