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山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂能滋阴养血、补益脾胃、防治消化不良的功效，美容美颜，美白，去除皱纹，补肾，增强免疫力，让皮肤红润细嫩，帮助恢复体力，调节睡眠，防失眠，去湿气，易使人安然入睡。山楂对心血管系统的作用，抗心肌缺血山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。
猪肋排是骨头，补钙多选骨头就是因为其中的钙多，克的肋排含有钙14毫克，是补钙的好食材。适合骨质疏松牙口好的老年人食用，也适合正在发育需要补钙的青少年食用。除此之外，猪肋排还含有丰富的蛋白质，每克肋排含蛋白质16.7毫克，比普通的猪肉高很多，是日常食补中补充蛋白质的优质肉食。
山楂小排的做法步骤：
1.将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核
2.烧沸一锅水加一勺料酒，猪肋骨下水焯捞出洗净
3.热锅后倒油翻炒葱姜，再倒入猪肋骨一起，中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用，锅中只留底油
4.转中小火将糖倒进炒到褐色
5.将猪肋排倒入翻炒一会，倒毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂，大火煮沸后转中火焖煮20分钟
6.揭盖转小火煮到收汁关火，盛出撒上少许白芝麻
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