·如何看待糖？·
糖类是人体必需的三大产能营养物质之一（碳水化合物、脂肪和蛋白质），应该均衡地摄入。碳水化合物，也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，可分为糖、寡糖和多糖。
表为主要膳食碳水化合物分类和组成
分类
亚组
主要组成
糖
单糖
葡萄糖、半乳糖、果糖（与蔗糖共存于水果、蜂蜜中）
双糖
蔗糖（俗称白糖、砂糖或红糖）、乳糖（奶及奶制品）、麦芽糖（存在于发芽的谷粒子特别是麦芽中）、海藻糖（存在于食用蘑菇中）
糖醇
山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽醇
寡糖
异麦芽
低聚寡糖
麦芽糊精
其他寡糖
棉子糖、水苏糖、低聚果糖
多糖
淀粉
直链淀粉、直链淀粉、变性淀粉
非淀粉
多糖
纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物
根据上表中的分类可以看出，在我们日常饮食中几乎所有的糖类都会接触到，水果中的果糖和果胶、甘蔗中的蔗糖、牛奶中的乳糖、菌菇中的海藻糖、洋葱中的低聚果糖、含淀粉的主食（也是人类的主要食物），以及不需要胰岛素代谢的糖醇（食品工业中重要的甜味剂）。
从另一个角度来看，我们接触到的糖非常多，获取也非常容易，也就是说，作为三大产能营养物质的糖类，日常饮食中不容易缺乏，反而还很容易摄入过多。那么区分“好”糖和“坏”糖就很重要了。
“好”糖：
食物本身含有的糖，如主食、蔬菜、水果、菌菇类等，就是“好”糖，当然也是要在合理均衡摄入的情况下，可以为我们提供必需的能量，来维系我们的健康。
“坏”糖：
添加糖，可以称之为“坏”糖，也是真正需要限制摄入的糖。
小艾
医生，什么是添加糖呢？
添加糖是指在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖和糖浆，不包括食物天然含有的糖。
医生
常见的添加糖包括白糖、砂糖、冰糖、红糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、浓缩果汁等。?年WHO指南推荐“添加糖”最好在总热量的5%以下，对于每日摄入千卡的成人来说，就是小于千卡，相当于每日不超过25g。?年我国膳食指南推荐控制添加糖类的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。对于儿童青少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源，多数含糖饮料含糖量在8%-11%，以含糖量10%为例，喝一瓶毫升的饮料就摄入50克添加糖了。其他还包括糖果类，蜜饯类，膨化食品类，雪糕冰激凌、饼干、蛋糕类，调味乳制品类，速冲粉糊食品类，果酱、蘸料类等等。
《中国居民膳食指南科学研究报告（）》中指出，含糖饮料销售量逐年上升，城市人群游离糖摄入有42.1%来自于含糖饮料和乳饮料。儿童青少年含糖乳饮料和饮料消费率在30%和25%以上，明显高于成人。
过量摄入添加糖有哪些危害？
小时候老是能听到大人的“恐吓”，过量摄入添加糖的危害其实我们从小就有耳闻。
?过量摄入添加糖、含糖饮料可增加龋齿的发病风险；
?过多摄入含糖饮料可增加2型糖尿病的发病风险；
?过多摄入含糖饮料可增加肥胖或体重增加的发生风险……
虽然我国居民添加糖摄入水平不高，但作为添加糖的主要来源，含糖饮料消费人群比例及其消费量均呈快速上升趋势。高糖摄入已成为儿童青少年肥胖、糖尿病高发的主要危险因素。控制青少年糖的摄入是促进儿童青少年健康成长的关键。
小艾
医生，原来糖摄入过量的危害这么大，那该如何减糖呢？
想要减糖只需做好以下几个方面！
医生
一、尽可能避免摄入添加糖烹调食物时不加白砂糖、冰糖、红糖等作为调味品；
用白开水替代含糖饮料；
拒绝奶茶及其他含糖零食等。
二、我们能够做到的减糖措施选择低糖或无糖食品根据《预包装食品营养标签通则GB-》。?每克固体食品或者毫升液体食品中糖含量≤5克，可以标注为“低糖”；?每克固体食品或者毫升液体食品中糖含量≤0.5克，可以标注为“无糖”或“不含糖”（这里的糖指单糖和双糖的总和）。学会阅读食品配料表
?看排序：选配料表中添加糖排序靠后的食物，配料表按含量由高到底排序，越靠后说明添加量越少；?看长短：配料表越简单越好；?看添加糖名称：添加糖的种类越少越好。以居家就餐为主
餐馆里或外卖里很多菜品都加了较多的糖去烹饪，如糖醋鱼、糖醋排骨、红烧肉、番茄炒蛋、拔丝地瓜、甜汤等等，点餐时需要适度。
儿童青少年很容易接触到添加糖需要从小培养正确的饮食习惯以及尽早教会孩子自己看食品的营养成分表和配料表参考文献
[1].《中国居民膳食指南科学研究报告（）》.营养学报,.43(02):第页.
[2].Guideline:SugarsIntakeforAdultsandChildren.WHOGuidelinesApprovedbytheGuidelinesReviewCommittee.,Geneva:WorldHealthOrganization.
[3].孙长颢,营养与食品卫生学.,北京:人民卫生出版社.
[4].中国营养学会,中国居民膳食指南.,北京:人民卫生出版社.
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