职业生涯对每个人都很重要，
尤其是能选择一个适合的职业更是难上加难，
我们常说：“行，行行出状元”。
但也只有选择对了，
才能有所成就。
今天我们就以生物酶为例，
来看看它是如何走进行，
实现自己多领域精通的。
这就要从酶的起源谈起了。
说起起源
酶的起源在于生命，而生命的运行离不开新陈代谢，新陈代谢中的催化作用就是酶在起作用了，可以说没有酶就没有新陈代谢，就没有整个生物界。而我们所说的生物酶就是从这万千的生物体中产生的，它能被广泛应用于各个行业，这也离不开它的高效性与专一性。
何为高效性？
用酶作催化剂，酶的催化效率是一般无机催化剂的好多倍。
何为专一性？
酶对底物具有专一性，例如麦芽糖酶只能分解麦芽糖而不能分解其他物质。
生物酶的经验总结
要想成就一番事业，专一性和高效性少不了。
下面我们就来看看它是如何诠释这几点的。
在食品领域运用在食品领域的酶种类较多，有用于食品烘焙中的真菌α-淀粉酶、木聚糖酶、脂肪酶、天门冬酰胺酶、复配烘焙酶制剂、麦芽糖淀粉酶、葡糖氧化酶；有用于果汁果酒的苹果汁复合酶、果胶复合酶、清洗酶、葡萄酒复合酶、梨汁复合酶、助滤酶、果浆酶等；有用于肉蛋奶加工的风味蛋白酶、碱性蛋白酶、TG酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、木瓜蛋白酶、乳糖酶等等。在食品烘焙领域，它能改善馒头的白度和表皮的光亮度，减少回缩；它能减少食品加工过程中丙烯酰胺的生成；它能加快面团发酵速度，缩小发酵时间；它能增加内部组织柔软度，改善面包颜色，综合提高面包质量。
在果汁果酒加工领域，它能提高果蔬汁的浸出率；它能降解果胶及多聚糖；它能改善果汁过滤效果，提高果汁清亮度，同时还能清洗超滤膜。
在肉蛋奶加工领域，它能广泛应用于培根、肠类、丸子、冷冻鱼糜、鱼籽、奶酪、酸奶等加工中；可用于低乳糖牛奶、冰激凌等生产；可用于蛋白胨、蛋白钛等产品生产中。
在植提领域
在植物提取领域常用的酶有纤维素酶、果胶酶、β—葡聚糖酶、淀粉酶、木聚糖酶、蛋白酶、复配植物提取酶制剂、咖啡生豆加工用酶等。它能破解植物细胞壁，提高有效物质得率；它能替代酸碱水解工艺，减少环境污染；它能澄清植物提取液，改善过滤性能。
在啤酒工业领域
在啤酒工业领域常用的酶有真菌α-淀粉酶、中性蛋白酶、β—葡聚糖酶、葡萄糖淀粉酶、木瓜蛋白酶、木聚糖酶等。在啤酒工业中应用它们，能降低麦汁粘度，提高麦汁清凉度，改善过滤性能；能提高麦汁α-氨基氮含量，提高啤酒的稳定性；能提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；能提高麦汁得率，降低粮耗，降低生产成本。
在饲料领域
在饲料领域常用的酶有常规日粮用复合酶、禽专用复合酶、杂粮杂粕日粮用复合酶、奶牛专用复合酶、小麦日粮用复合酶、肉牛羊专用复合酶、青干贮专用复合酶、水产专用复合酶、猪专用复合酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，脂肪酶、蛋白酶、α-淀粉酶，果胶酶、葡萄糖氧化酶、α-半乳糖苷酶、植酸酶等。它们能补充内源酶不足；降解饲料原料的抗营养因子；能提高饲料原料的消化率；改善消化道内微生物区系；改善动物生产性能。
在洗涤领域
在洗涤领域常用的酶有布草专用复合酶、布草洗涤低温活化剂、碱性蛋白酶、碱性淀粉酶、碱性脂肪酶、碱性纤维素酶、碱性甘露聚糖酶、多元复合酶颗粒、四合一复合酶等，它们能更高程度地去污、增白、呵护颜色和织物；它们能减少表面活性剂和三聚磷酸钠的使用，环保并且可生物降解。
在纺织领域
在纺织领域应用的酶有纤维素酶、过氧化氢酶、牛仔水洗用成品酵素粉、牛仔水洗用中性纤维素、牛仔水洗用中性纤维素酶等，它们使用温度低，节约能耗；它们可替代浮石对牛仔服装进行酵洗，以及纱卡面料的抛光、做旧整理；可使棉质纤维产生石磨洗、陈旧、柔软、桃皮及其它效果；可使牛仔衣物具有良好的保色效果。
在制革领域
在制革领域中常用的酶有浸水酶、浸灰酶、碱性软化酶、酸性软化酶、碱性脂肪酶、酸性脂肪酶、分解酶等。它们能帮助去除非结构性蛋白质和污物，促进浸水过程，使皮恢复膨胀状态；它们能有效去除毛皮中的纤维间质、皮垢，不伤及粒面；它们能有效改善革的柔软性和丰满度，提高革得率。
在造纸领域
在造纸领域主要应用的酶有打浆酶、滤水酶、施胶酶、漂白酶、胶黏物控制酶、木纤维软化酶、木片处理酶、树脂控制酶等，它们能降低能耗，改善成纸强度；能提高纸浆滤水性能，降低吨纸汽耗;能改善回收纸制浆过程中的胶黏物沉积，提高纸机运行效率，同时还可减少化学产品用量哦。
术业有专攻，生物酶也一样，今天的内容学会了么？
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