褐藻糖胶受人追捧,一起来探究竟

提到褐藻相信到海边游玩的人，一点都不陌生。每到海边游玩时，常会见到被海浪冲上岸，或是在退潮时冒出水面的褐藻。褐藻摸起来黏黏滑滑，因为褐藻会分泌黏液来保持湿润，褐藻糖胶就是来自褐藻的黏液。

对保健食品有研究的朋友应该都听过褐藻糖胶，褐藻糖胶（Fucoidan）是由昆布、裙带菜等褐藻萃取而来的水溶性纤维，是一种L-岩藻糖（fucose）构成的多糖体，带有丰富的硫酸酯基团（sulfateestergroup）。

沿海有数十种褐藻，通过研究开发高阶生物水解萃取技术，可排除杂质、重金属及异味，从褐藻萃取制成的小分子褐藻糖胶，能提高人体吸收率。

近年来，与褐藻糖胶、藻褐素（Fucoxanthin）相关的学术与临床研究相当广泛，让我们一块儿来瞧瞧。

谈谈与褐藻糖胶相关的研究

癌症相关研究

一直以来，大家都很关心褐藻糖胶在癌症的应用。许多关于褐藻糖胶的研究，目前的研究多聚焦于褐藻糖胶与细胞凋亡、免疫反应、血管新生的关联，这些都是关系癌细胞成长、转移的机制。另外也有学者进行与乳癌、肝癌、肺癌相关的研究。

免疫调节相关研究

免疫调节相关研究将焦点放在与疫苗或病原相关的免疫反应，经由动物试验探讨褐藻糖胶对于各种免疫细胞或免疫反应的影响。

与微生物、病毒相关研究

目前有针对病毒、细菌的研究，褐藻糖胶没有杀死细菌、病毒的能力，研究人员主要探讨褐藻糖胶能扮演何种辅助角色，例如以褐藻糖胶喂食感染流感病毒的老鼠，然后观察病毒的复制以及抗体的生成，看看褐藻糖胶能否与抗病毒药并用，以发挥更好的效果。

过去多数关于褐藻糖胶的研究为动物实验，近年来陆续有运用于人体的临床试验，让人们能对褐藻糖胶有更深入的了解与认识。

哪些人不适合使用褐藻糖胶呢？

由于褐藻糖胶由海藻萃取，所以使用前务必留意产品中的碘含量。人体无法自行合成碘，必须由食物中取得，碘是合成甲状腺素的重要原料，长期缺乏碘，可能会导致甲状腺肿大，但是摄取太多碘，也可能造成甲状腺功能异常。根据世界卫生组织WHO的建议，十四岁以上人群每日碘的平均摄取量是微克（μg）。

不同厂家的成分不大相同，大家在选购褐藻糖胶时，记得看看成分标示了解碘含量。

吃很多海带是不是就能吃到褐藻糖胶、藻褐素？

不建议吃大量海带，因为食用大量海带、昆布会摄入大量碘。新鲜海带含碘量约微克/克，而干燥昆布的含碘量更为惊人，平均约1,微克/克。每6公斤湿重褐藻才能萃取出1克褐藻糖胶，借着食用大量海带来补充褐藻糖胶、藻褐素的想法并不可行。