本期导读：果胶通便，4大果胶最高食物，西柚排第一位，服药后隔4小时吃
多吃膳食纤维对身体和肠道健康是常识，例如水果、蔬菜内果胶，营养师说，果胶是一种水溶性纤维，被誉为较为珍贵的膳食纤维，用途和功效较多，在天然食物中的含量比较少。建议每天摄取约30克膳食纤维，如果其中有1/3即是10克水溶性纤维已经非常好。
在众多食物中，西柚的果胶含量最高，每克食用部分含有4克果胶，建议每天食用分量尽量不要超过1/4个。服用药物人士建议在吃药后4个小时或以上才进食西柚，因为西柚内的柚皮素会增加药物在体内停留时间，可能增加中毒风险。柠檬排第二位，每克柠檬含有3克果胶，随后的橙每克提供2.4克果胶，排第四位的红萝卜每克含有2克果胶。
营养师指出，进食胡萝卜时要注意，因为煮熟后尤其是用来煲汤，已腍软的胡萝卜的升糖指数高达80，较生胡萝卜高，所以如果想控制血糖，或者患有糖尿病人士，建议吃胡萝卜时，尽可能减少同一餐膳的淀粉质数量。
果胶的好处很多，可以维持肠道健康，有通便、预防便秘作用，即使腹泻都适合吃果胶，因为果胶会吸去肠道内的多余水分，令排泄物固态化，减轻腹泻情况。另外，果胶可以维持正常胆固醇，有降血脂、预防心血管疾病效用。亦可以稳定餐后血糖，尤其对前期糖尿病或者糖尿病患者。
果胶更有维持饱腹感功效，营养师建议餐前进食含果胶的食物，令消化酵素不容易接触食物，从而减慢消化和吸收率，增加食物在胃内的停留时间，有助控制体重。还有过往研究发现果胶的分子结构，可以吸附肠道内的重金属，并排出身体。
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