大家都知道白茶有消炎、抗氧化等作用，老白茶还常常被用来治感冒。其实白茶的功效远远不止于此，以“一年茶，三年药，七年宝”著称的白茶到底还有哪些功效呢？在下文中便可找到答案！（建议转发并收藏）
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因成品茶多为芽头，外形芽毫完整，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、干燥等工序。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
白毫银针白牡丹贡眉白茶，素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。这是因为白茶是六大茶类中工艺最自然的茶类，制作时“不揉不炒”，最大限度地保留了茶叶中的有效成分，它在后续的陈放过程中，这些物质会与空气中的氧气发生反应，形成了更多对人体有效的物质成分。例如，陈年白茶黄酮含量整体高于新白茶。其中，陈20年白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。
老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
老白茶经一定时间的存放后，汤色由原来的黄绿或橙黄向红浓明亮逐渐过渡，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性茶素减少，可溶性糖增多，收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
但是，任何茶类，包括白茶和黑茶，所谓的越陈越香，也不是永久的。白茶有一个转化的期限，理论上讲，当所有物质都完成转化时，品质达到顶峰，之后就会逐渐下跌。那么白茶到达顶峰的时间有多长呢？这个不能一概而论，要看具体的存储环境。一般来说，只要存储得当，白茶在20年内，品质一般都是向上的。
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