你知道传说中的蜜蜂采蜜么？
话说，它们采蜜分工明确，
有植提专家，也有酿制专家。
那么它们的采蜜工作究竟是如何展开的呢？
这就要从天气说起了。
我们都知道植物开花泌蜜有一定的周期，加之气候也未必一定适宜蜜蜂出巢采集，因此当蜜源丰富且气候适宜时蜜蜂会大量采集花粉和花蜜并储存在蜂巢中，等蜜源匮乏或不适宜采集时蜂群便以储蜜为食，例如大雨天或越冬期蜂群便是以蜂巢中储备的食物维持生存的。
通常蜂群中负责采蜜的是工蜂，这是由于工蜂有咀嚼固体花粉和从蜜源上吸吮蜜汁的功能，其第三对足可刷下身上的花粉并带回蜂巢，也可以理解为采蜜是工蜂一边用管状口器吸吮植物的花蜜，同时用第三对足收集花粉。
花蜜酿制则是由内勤蜂完成，内勤蜂从采集蜂中接手花蜜后便开始酿制蜂蜜，内勤蜂会不断地煽动翅膀、舞动身体使其含水量从60%左右降低至20%左右，形成高浓度蜜液，以抑制各种微生物的生长。同时分泌消化酶，将花蜜不断地吸进又吐出，使转化酶与花蜜混合，进而将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使其达到60%﹣80%，而蔗糖含量降低至5%以下，经过7﹣15天酿制蜂蜜诞生。
而对于我们人类则是依靠生物酶的力量去提取植物中想要的成分。
比如我们会利用果胶酶
通过果胶酶的作用将甘蔗中果胶、蛋白、淀粉、纤维素等水溶性大分子物质切成短链，使其降解或液化，解决蔗糖提取纯化过程中发生的美拉德反应，同时可有效降低粘度，提高过滤速度，减少因过滤而带走的母液糖份。减少糖蜜带走的糖分损失，提高白沙糖品质，节能降耗。
比如我们会利用纤维二糖酶
作用于苷化合物结构中的葡萄糖苷键及鼠李糖苷键，能有效地切除糖苷键而使其转化为苷元类化合物，替代传统工艺中的酸及碱水解，使苷元的转化率达到98％以上。
比如我们会利用木聚糖酶
该酶作用于戊聚糖苷键，将高分子粘性物质降解为低聚戊糖、纤维二糖、葡萄糖等。适用于异黄酮，皂苷类的提取；适用于聚糖类高分子聚合体的降解及其水解产物的提取。
比如我们会利用纤维素酶
它可将细胞壁破解，使有效成分更易于提取，使有效成分的提取率得以提高。它主要用于植物类药材的根、茎、叶、花、果、皮中皂苷类化合物的提取。
比如我们会用到β-葡聚糖酶
它主要水解大分子葡聚糖、支链淀粉及直链淀粉，将其转化为低聚糖、短链糊精等小分子物质。降低提取液的粘度，减少堵塞风险，提高过滤速度等等。
看到这里有木有觉得我们的生物酶也很厉害，蜜蜂有蜜蜂的先天优势，我们也有我们的生物力量！今天的内容学会了么？
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