每种瓜果，都能带给咱们品味节令，感触果然的奇奥。应付它们，不光是「吃下」，更是「品味」。好吃的瓜果鲜食果然好，但买到酸涩不易进口，或购买过多时，咱们能够经过恰当的加工，付与瓜果新性命。果酱，觉察瓜果的无尽大概性。
果酱的分类
华文常将全部瓜果煮糖的产物统称为「果酱」，但在英文中，则按照质感和制做方法的差别有了不同的定名。
蜜渍瓜果marmalade
蜜渍瓜果的做法是将完备的或是切块的瓜果放入糖浆中熬煮，保存瓜果本身的口感，可直接食用，也能够做为菜肴的装点，补充韵味。
果酱泥fruitbutter
果酱泥的质量顺滑详细稠密，为了做出这类质感，须要比平凡果酱熬制更万古间，直到水份挥发。常常更适配合为抹酱。
果凝jelly
果凝的制做方法与果冻有点像，常常只保存果汁与糖一同熬煮，随后参预果胶大概增稠剂使其凝固。
果酱jam
市情上最罕见的表率，将瓜果与糖熬煮，至瓜果软化后便可。成浓稠状，但仍能吃到果粒或果肉。
果酱伴侣
果酱最先浮目前罗马时代，人们用蜂蜜或糖，把瓜果的养分保管下来，后来又做为航舵手的海上养分品，供给不够的维生素c。而今，保管瓜果新鲜不算难事，但果酱这个使人耽溺的加工品不光保存了下来，还攻下着饮食生计的一部份。
果酱+酸奶+风趣食材（坚果碎、巧克力、果干、香料）
能够说浓稠的原味酸奶与百般口味的果酱都是绝配，再参预不同口感的食材，补充条理感，食用前鼎力搅拌，清晰舒适的口感，适配合为早饭或下昼加餐。
柑桔类果酱+芝士片+全麦饼干
柑桔味果酱的果酱味浓烈简单，搭配芝士片和全麦饼干，深沉的味道略带咸味，是谢绝错过的下昼茶点心。
果酱+茶/气泡水/牛奶
不光茶或气泡水，酸甜的果酱与牛奶也能碰撞出适口，口感像调味牛奶，还能喝到果粒。按照本身的喜爱，调动甜度和浓淡。
果酱+芝士片+吐司
吐司发起取舍原味的、口感较软的、较厚的；轻微烘烤，让芝士片受热熔化，再涂上果酱，便是超好吃的快手适口了。
果酱制做灵感
果酱的制做经过，小异大同，除了制做简单口味的果酱外，咱们想分享的是灵感，摒挡素来都不是照本宣科，领会一回“大逆不道”，享福果酱制做与搭配的最大欢乐，玫瑰配草莓、苹果搭肉桂、柑桔与威士忌……找出代替食谱的食材，用本身喜爱的食材。
两种以上的不同瓜果
组合瓜果前，先懂得瓜果的果香、质感、酸度、甜度，从瓜果的气概去制造出意思的变动。
急迫食材：香料、烈酒、花、茶
用一些帮忙食材晋升韵味，能让果酱的味道更具欣喜。比方莓果类、柑桔类能够参预烈酒；芒果能够操纵坚果；苹果恰当茶类；而香料和花则更百搭。
用果酱，留住这个节令
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